2 Restoran Yang Diakui Michelin di Kota New York Sebenarnya Ada Di Stasiun Kereta Bawah Tanah

Kota New York adalah rumah bagi puluhan ribu restoran di berbagai lokasi. Ada begitu banyak spot rooftop yang menjulang tinggi sehingga mudah untuk menganggapnya remeh, keajaiban arsitektur ada di mana-mana, dan bahkan beberapa kawasan tepi laut yang biasa-biasa saja mendapat manfaat dari pemandangan cakrawala yang indah. Terdapat juga ratusan stasiun kereta bawah tanah di lima wilayah, yang sebagian besar tidak dapat menampung piknik makan siang, apalagi makanan mewah. Namun, dua destinasi Manhattan tidak hanya mengawinkan dua gagasan yang tampaknya ganjil ini, namun mereka juga melakukannya dengan penghargaan yang luar biasa.

Berada di sekitar ujung utara dan selatan Midtown, See No Evil Pizza dan Nōksu keduanya terletak di dalam stasiun kereta bawah tanah. Mereka bukan satu-satunya restoran di tengah lingkungan yang aneh, namun mereka adalah satu-satunya di kelas sempit ini yang menikmati pengakuan Michelin yang sering didambakan. Nōksu ditambahkan ke Panduan Michelin pada tahun 2023. See No Evil Pizza menyusul pada tahun 2024. Penambahan ini tidak menjamin bahwa restoran-restoran tersebut akan menjadi restoran berbintang Michelin, tetapi banyak restoran ternama lainnya yang berhasil mendapatkan kembang api terkenal tersebut. Namun, dengan Nōksu di kategori santapan mewah dan See No Evil hadir sebagai acara yang lebih kasual, penghargaan bersama dan lokasi bawah tanah ini adalah akhir dari kesamaan mereka.

See No Evil Pizza sebenarnya adalah salah satu dari tiga properti perhotelan bawah tanah yang dijalankan oleh pemiliknya Adrian Gallo. Restoran ini bergabung dengan bar Gallo, Nothing Benar-benar Penting, dan kedai kopinya, Tiny Dancer, semuanya berdekatan dengan peron 1 kereta menuju pusat kota di stasiun kereta bawah tanah 50th Street. Akses ketiga tempat tersebut melalui pintu masuk stasiun dan menuruni tangga di sisi selatan 50th Street di sebelah barat Broadway. Terletak sebelum Anda mencapai turnstyle, Anda dapat menerapkan tarif kereta ke margherita, pepperoni, funghi, dan beberapa pai baru, masing-masing berharga $28 atau kurang. Ruang transportasi serba guna adalah cita-cita platonis dari sebuah restoran pizza, dengan lantai kotak-kotak hitam dan putih serta jamuan makan merah.

Michelin mengakui See No Evil Pizza, sebagian karena keunikannya. “Ada beberapa tempat yang begitu New York sehingga tidak dapat ditemukan di tempat lain,” tulis restoran tersebut dalam panduan bulan Agustus. “Lihat No Evil Pizza hanya itu.”

Di sisi lain lingkungan, dan dari spektrum tempat makan, Nōksu menyajikan menu pencicipan seharga $195; minuman, pajak, dan tip tidak termasuk. 11 hidangan Chef Dae Kim mengutamakan hidangan laut dan mungkin mencakup item seperti kepiting Dungeness, hati ikan biksu, dan kerang selancar. Hanya ada 15 kursi, semuanya di konter koki yang ramping, tempat makan malam yang ditata dengan rapi dan elegan biasanya melebihi dua jam. MetroCard juga tidak diperlukan untuk mengunjungi bangunan bawah tanah yang terhormat ini. Anda akan turun ke stasiun kereta bawah tanah Herald Square di 32nd Street dan Broadway, dan mengetikkan kode yang diberikan ke papan tombol untuk masuk.

Inspektur restoran Michelin yang terkenal tanpa nama menggali Nōksu karena fokusnya yang mencurigakan, estetika modern, dan persiapannya yang sangat detail. “Makan di bawah tanah di sistem kereta bawah tanah mungkin kedengarannya tidak menarik, tapi hal itu tidak menghentikan Chef Dae Kim,” demikian bunyi panduan tersebut. Nōksu, terlebih lagi dalam kata-kata Michelin, adalah “pengingat penting bahwa di New York City, apa pun bisa terjadi di mana saja.”