5 Makanan Yang Harus Anda Hindari Pesan Untuk Pesan Antar

Aplikasi pesan-antar makanan menghadirkan pilihan santapan seluruh kota langsung ke ujung jari kita. Meskipun Anda tergoda untuk menikmati segala macam hidangan lezat dalam kenyamanan rumah, bukan berarti itu ide yang bagus. Banyak makanan memerlukan keseimbangan waktu dan suhu untuk memberikan pengalaman bersantap terbaik; mereka dimaksudkan untuk dikonsumsi saat itu juga dan kemudian hilang pada saat itu juga. Tentu saja, segala sesuatu mungkin tampak sempurna di restoran, tetapi letakkan hidangan tertentu dalam wadah yang mudah dibawa, dan keajaibannya akan hilang dengan cepat.

Bagaimanapun, transportasi berdampak pada makanan dengan cara yang tidak terduga. Saus akan menggumpal atau kehilangan stabilitas dan pecah. Protein dapat terus dimasak dalam wadah berisi uap. Dan tekstur yang dimaksudkan untuk menjadi renyah dan menyenangkan sama sekali tidak. Diperumit oleh fakta bahwa tidak semua restoran mengikuti protokol tinju yang sama, dan ada beberapa hidangan yang tidak sebanding dengan risikonya. Jadi, pilihlah makanan pesan-antar favorit seperti pizza atau makanan Asia yang dibawa pulang, dan hindari pilihan-pilihan rumit ini.

Tidak ada yang lebih lembut dari makanan laut. Ini kurang memaafkan dibandingkan daging, artinya hanya beberapa menit terlalu pendek atau terlalu lama, dan hidangannya bisa terasa tidak enak. Masukkan porsi panas ke dalam wadah kotak, dan panas berlebih akan membuat pengukus spontan, sehingga membuat makanan laut Anda yang berharga berisiko terlalu matang. Baik itu lobster, filet ikan, atau udang, waktu pengangkutan ekstra dapat merusak niat sang koki.

Ikan cod bersisik sempurna yang dikemas dalam foil akan menjadi lembek, sedangkan lobster akan menjadi kenyal dan sulit dikunyah. Dan moluska seperti kerang, remis, dan scallop sebaiknya dihindari, karena rasanya paling enak segar. Terlebih lagi, hidangan seafood cenderung lebih mahal, jadi pasti akan ada kekecewaan jika menara seafood yang menarik perhatian di foto tidak sesuai ekspektasi.

Ada beberapa pengecualian: Yaitu, makanan laut dingin seperti salad tuna atau saus kepiting. Sushi dari restoran tepercaya juga akan diangkut dengan baik. Namun, sebaiknya hindari ikan mentah dari sumber pengiriman yang tidak diketahui, karena Anda tidak dapat mengukur kualitas dan jenis ikan sebelum tiba di rumah Anda.

Makanan babak belur dan gorengan juga rentan terhadap masalah tekstur di wadah bungkusnya. Daya tarik kentang goreng atau bawang bombai yang lezat terletak pada kerenyahannya; Namun, masukkan ke dalam kotak, dan rasa basah menanti. Setelah kondensasi terbentuk di dalam wadah, kerak atau bagian luar yang renyah akan berubah menjadi lunak dan tidak menarik. Kadang-kadang, restoran bawa pulang akan menggunakan wadah yang sengaja dibuat dengan lubang untuk aerasi, namun praktik ini tidak terjadi di mana-mana, dan tidak selalu berfungsi sebagaimana mestinya.

Selain itu, apa pun yang diberi breading sangat rentan terhadap degradasi tekstur. Kemungkinan jatuhnya lapisan garing selama pengangkutan merupakan risiko besar. Jadi, hidangan seperti stik mozzarella atau schnitzel yang ditumbuk tipis paling enak dinikmati langsung. Dan yang pasti jangan repot-repot dengan masakan yang memadukan gorengan dengan bahan lainnya. Seiring waktu dalam perjalanan, sandwich ayam goreng akan berubah menjadi berantakan, dan kari katsu akan kehilangan kontras teksturnya. Jadi, untuk kenikmatan yang optimal, pergilah ke drive-thru atau makan di restoran itu sendiri untuk menikmati gorengan terbaik.

Steak membutuhkan banyak pengawasan yang cermat. Ada waktu yang diperlukan selama membakar atau memanggang, diikuti dengan beberapa menit istirahat agar daging tetap segar. Namun, dalam wadah bungkus makanan, seluruh keseimbangannya akan hilang karena panas yang terkandung membuat proses memasak terus berjalan, berpotensi membuat steak Anda berubah dari medium rare hingga matang. Selain itu, saat daging mendingin, kenyalnya akan semakin terasa, sehingga menghasilkan pengalaman kuliner yang kurang menggugah selera.

Jika Anda benar-benar ingin makan steak untuk dibawa pulang, pilihan terbaik Anda adalah meminta pesanan yang dimasak dengan tingkat di bawah preferensi Anda. Katakanlah Anda penggemar medium — Anda pasti ingin memesan medium-rare. Jadi, jika Anda memesan steak dari jaringan restoran favorit Anda dan suhunya masih di bawah suhu yang Anda inginkan, cukup panaskan wajan dan bakar sebentar di setiap sisinya. Namun demikian, wajar untuk mengatakan bahwa memasak pesanan bawa pulang bukanlah hal yang penting. Anda sebaiknya berkomitmen untuk membeli steak mentah sendiri, dan memasak hidangannya dari awal.

Pilihan lain yang menggoda untuk dihindari sama sekali? Mayoritas brunch klasik. Telur adalah makanan rewel yang keajaiban kulinernya cepat hilang saat didiamkan. Bayangkan saja potensi bencana jika telur Benediktus acak-acakan di dalam wadah. Telur goreng, orak-arik, dan omelet tidak akan lebih enak — tidak ada yang ingin hidangan itu terlalu matang dan dingin.

Tentu saja, telur bukanlah satu-satunya penyebab. Makanan pagi lainnya juga lebih baik segar dan panas. Ada alasan mengapa pancake dan wafel buttermilk dinikmati langsung dari wajan; mereka mengeras dan menjadi seperti karet yang tidak menarik seiring berjalannya waktu. Sedangkan untuk bacon, lemak yang dihasilkan dapat membuat makanan di sekitarnya menjadi berminyak, sementara daging babi yang diawetkan menjadi kering. Dan tentu saja; suasana menyenangkan dapat tercipta di dalam rumah. Namun, ada desas-desus khusus tentang tempat makan siang terbaik yang tidak dapat disebarkan melalui aplikasi. Tambahkan semua faktor ini, dan makanan ini sebaiknya dilewatkan untuk diantar.

Satu porsi mie yang baru dibuat tentu terdengar seperti sajian yang menggiurkan. Hidangan berbentuk helai panjang yang kenyal, dilumuri saus yang gurih dan dinikmati di sofa — tentu terasa nyaman. Sayangnya, impian pasta yang bisa dibawa pulang itu jarang menjadi kenyataan. Pasta panas juga rentan untuk dimasak terus-menerus, dan saus pelengkap apa pun hanya akan memperburuk keadaan. Mienya tidak hanya akan lolos al dente, tapi juga akan menyerap cairan apa pun, sehingga berpotensi membuatnya menjadi sangat lembek.

Mie beras memiliki masalah sebaliknya – saat didinginkan, bihun bisa menjadi rapuh. Dan hidangan mie pekat seperti ramen juga menjadi tidak enak jika terjadi perubahan suhu. Beberapa restoran memperhitungkan pengiriman, mie mereka kurang matang dan mengemas kaldu secara terpisah. Jadi, tidak sepenuhnya perlu untuk mengecualikan layanan bawa pulang, ketahuilah bahwa hasilnya sangat bergantung pada tempat tempat Anda memesan.