9 Alternatif Daging Vegan Anda harus selalu menghindari membeli

Alternatif daging vegan sedang meningkat – 44% orang di seluruh dunia telah mencoba pengganti, menurut survei 2021 oleh Rakuten Insight. Namun, satu dari tiga peserta di AS dan Jepang melaporkan tidak menemukan opsi ini sebagus aslinya. Makanan vegan terkadang distereotipkan sebagai hambar atau terlalu sehat, tetapi tidak semua buncis dan tauge; Sekarang ada banyak alternatif yang mereplikasi rasa dan tekstur daging.

Meskipun benar bahwa beberapa orang menghindari protein hewani untuk menjalani gaya hidup nabati yang utuh, banyak orang ingin memasukkan burger, sosis, dan bacon, tetapi untuk alasan kesehatan atau etika tidak ingin makan daging. Ada beberapa keraguan tentang seberapa sehat alternatif daging yang diproses, tetapi menurut para peneliti, pengganti vegan sering lebih rendah kolesterol, jenuh dan trans-lemak, sementara juga memiliki lebih banyak serat, vitamin, dan mineral.

Protein nabati bisa sama lezatnya dengan yang asli, tetapi beberapa kehilangan sasaran. Kadang -kadang, ketika sayuran saja digunakan sebagai alternatif daging vegan, mereka dapat kekurangan protein dan kalori yang dibutuhkan untuk makan penuh. Di lain waktu, penggantian daging mungkin sehat secara nutrisi, tetapi jangan terasa seperti daging. Mereka mungkin hebat dalam hidangan, tetapi bukan yang Anda cari jika Anda suka replika hidangan daging favorit Anda. Jika Anda mencari protein nabati yang cocok, berikut adalah sembilan alternatif vegan, Anda harus selalu menghindari pembelian.

Terong sangat fleksibel dan dapat ditemukan dalam hidangan di seluruh dunia, dari terong Parmesan hingga aduk-kentang goreng terong dan kentang goreng PARM terong. Namun, sayuran bisa sedikit pahit jika dimasak secara tidak benar, dan memilih terong yang sempurna dapat membuat atau memecahkan hidangan yang lezat. Beberapa resep mengutip terong sebagai alternatif daging yang baik, mengejek daging babi atau daging. Meskipun lezat, sayuran saja tidak berdiri sebagai pengganti daging yang baik.

Terong secara alami rendah kalori dan protein, dengan 100 gram hanya mengandung 35 kalori dan kurang dari satu gram protein. Dibandingkan dengan 100 gram daging babi yang ditarik yang menawarkan 167 kalori dan 16 gram protein, itu tidak substansial sebagai alternatif. Ini bekerja jika Anda mencoba mengurangi asupan kalori atau lemak jenuh, tetapi tidak ideal jika Anda mencoba mendapatkan protein. Perbaikan yang mudah adalah untuk meningkatkan resep terong dengan protein nabati, seperti tahu, kacang, atau lentil, jadi Anda tidak akan lapar.

Beetroot adalah contoh lain dari sayuran yang sering disarankan sebagai pengganti daging. Beetroot dipanggang lezat dan sebagai bagian dari makanan lengkap, tetapi telah mendapatkan popularitas di dunia mock-daging karena warnanya yang mencolok, yang dapat membantu burger sayuran “berdarah.”

Sementara jus bit dapat menjadi bahan yang efektif dalam burger nabati untuk mencapai tipuan ini, beberapa resep menyarankan untuk bertukar bit dengan daging. Banyak restoran mewah telah menyajikan bit yang dibungkus dengan kue, menyebutnya bit Wellington dan menampar harga premium di atasnya, banyak yang membuat orang-orang nabati kecewa.

Jika Anda berminat untuk burger sayuran, patty berbasis bit dapat melakukan trik, tetapi pastikan Anda mengikuti resep yang baik untuk mendapatkan bentuk protein lain di sana, karena bit sendiri rendah di makronutrien. Sementara 100 gram burger daging sapi memiliki 15 gram protein, bit memiliki kurang dari 2 gram dibandingkan. Meskipun mereka bisa enak, jangan berharap burger bit untuk mereplikasi rasa atau tekstur gemuk.

Alternatif daging telah pindah ke level berikutnya selama beberapa tahun terakhir, dan sekarang Anda dapat membuat veganisasi hidangan apa pun. Namun, satu resep nabati yang terasa mengingatkan pada waktu sebelumnya adalah potongan kacang yang sederhana. Ini adalah roti yang terbentuk dari berbagai kacang, sering dicampur dengan bawang goreng dan bawang putih, bumbu, dan remah roti. Kadang -kadang dibentuk menjadi roti, potongan kacang atau panggang kacang sebagian besar digunakan pada hari libur sebagai pengganti panggang kalkun atau meatloaf.

Meskipun kacang sangat bagus untuk kesehatan jantung dan memberikan protein dan lemak omega-3, potongan kacang rasanya tidak memiliki pembaruan resep sejak tahun 60-an. Seringkali, potongan kacang kacang yang dibeli di toko atau campuran panggang kacang bisa kering dan mengecewakan. Jika Anda ingin mendapatkan manfaat kesehatan dari potongan kulit kacang, yang terbaik adalah menyiapkan batch sendiri daripada membeli paket campuran kering atau opsi beku. Sekarang ada lebih banyak resep liburan nabati yang tersedia, mungkin sekarang saatnya untuk meninggalkan kacang panggang di masa lalu.

Dengan begitu banyak pilihan vegan besar di luar sana, bahan lain yang tampaknya seperti peninggalan waktu sebelumnya adalah protein sayuran bertekstur, yang dikenal sebagai TVP. Sering ditemukan di toko makanan kesehatan, TVP adalah protein yang terbuat dari tepung kedelai. Tidak seperti alternatif daging lainnya, itu tidak bisa begitu saja dilemparkan ke dalam hidangan sebagai pengganti daging. Dengan sendirinya, TVP sangat hambar, dan teksturnya bisa lembek jika tidak dimasak dengan benar.

Jika Anda menggunakannya sebagai pengganti daging sapi giling dalam hidangan seperti cabai atau bolognese, maka TVP bisa menjadi substitusi yang bagus, tetapi pastikan untuk membumbui secara ekstra bebas sehingga rasanya lezat. Untuk penggunaan lain, seperti meniru ayam dalam pasta, atau sebagai potongan daging sapi dalam tumis, Anda terbaik memilih alternatif daging siap pakai untuk mendapatkan rasa yang lebih mudah. Jika Anda ingin memasak protein sayuran dari awal, tahu adalah pilihan yang lebih fleksibel dan mudah diakses untuk koki nabati pemula.

Jika resep bebas daging membutuhkan tahu, mudah untuk pergi ke toko dan mengambil paket. Namun, jika Anda tidak berhati -hati, Anda dapat membukanya hanya untuk menemukan bahwa itu adalah tekstur puding. Dengan keputusasaan di hati Anda, Anda akan menyadari bahwa Anda telah membuat setiap kesalahan newbie tahu dan membeli tahu sutra, dan tidak mungkin Anda dapat mengubah kedelai gelatin lembut ini menjadi sayap tahu atau steak tahu.

Tofu hadir dalam berbagai bentuk, dan varietas sutra bukanlah yang digunakan sebagai pengganti daging. Tahu sutra bekerja dengan baik ketika atasnya dengan saus kecap, jahe, dan minyak wijen Jepang, sebagai pengganti telur saat memanggang, atau sebagai cara untuk menambahkan protein ke saus pasta – tetapi itu bukan pilihan untuk digunakan sebagai alternatif daging. Alih-alih pergi untuk tahu yang kuat atau super-perusahaan untuk memastikan Anda dapat memasak hidangan Anda tanpa hancur berantakan.

Falafel adalah hidangan Timur Tengah yang terbuat dari buncis tumbuk dan campuran bumbu yang dibentuk menjadi roti kecil. Meskipun ini adalah camilan yang lezat sendiri atau disajikan di pita yang dipenuhi tahini dan hummus bersama dengan salad segar dan acar, itu tidak bertindak sebagai pengganti daging yang bagus.

Namun, vegan dan vegetarian sering menemukan bahwa burger falafel kering adalah satu -satunya hal di menu yang bisa mereka makan. Sebelum veganisme meledak dalam popularitas di negara bagian, mungkin satu opsi akan dimaafkan, tetapi sekarang ada sejumlah besar pengganti lain yang dapat mereplikasi rasa dan tekstur daging jauh lebih baik.

Lebih dari segalanya, makanan nabati bisa jauh lebih imajinatif dan inventif daripada falafel biasa. Dengan segala cara, nikmati dari toko falafel segar, tetapi jika Anda mencari alternatif daging, pilihlah sesuatu yang lebih menarik untuk meredakan kelelahan falafel.

Beberapa orang menyarankan menggunakan wortel sebagai pengganti hot dog untuk alternatif vegan, tetapi tidak peduli jumlah asap cair atau bekas panggangan yang Anda tambahkan, tidak ada yang mengambil dari fakta bahwa Anda sedang makan seluruh wortel dalam roti. Jika Anda mencari alternatif yang sehat untuk daging olahan, maka mungkin hot dog wortel dapat memenuhi beberapa hasrat Anda, tetapi secara keseluruhan, tidak disarankan jika Anda berharap untuk meniru pengalaman hot dog yang otentik.

Penjualan hot dog diharapkan lepas landas tidak seperti sebelumnya, dan itu termasuk hot dog sayuran. Untungnya, banyak merek hot dog terkenal dan tercinta memiliki pilihan nabati, sering dibuat dengan kedelai atau seitan. Tidak seperti beberapa pengganti daging vegan lainnya, hot dog nabati, secara keseluruhan, mirip dengan rekan-rekan gemuk mereka. Douse anjing sayuran Anda dalam saus tomat, mustard, dan bawang goreng, dan Anda bahkan tidak akan dapat membedakan antara daging dan nabati.

Tahu adalah protein berbasis kedelai yang telah ada selama ribuan tahun. Meskipun veganisme kadang -kadang diberi label sebagai tren modern, Tofu pertama kali dicatat di Dinasti Han Cina lebih dari 2.000 tahun yang lalu. Tofu serbaguna tanpa henti dan dapat mengganti hampir semua daging yang dapat Anda bayangkan. Beberapa resep lezat termasuk tahu wijen panggang lengket atau tahu berlapis jahe renyah, tetapi bagian dari keindahan protein ini adalah bahwa pada dasarnya adalah batu tulis kosong untuk membumbui persis pada selera atau kebutuhan Anda. Bumbui dengan saus barbekyu untuk alternatif daging babi yang ditarik, atau rendaminya dengan kecap dan wijen untuk makanan yang terinspirasi Asia.

Tahu pra-sariasi dijual dengan harga premium, tetapi seringkali bisa sangat hambar dan memungkinkan Anda lebih sedikit kreativitas di dapur. Ini dapat bekerja dalam keadaan darurat jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan tahu, tetapi menyiapkan saus cepat sendiri akan selalu mengalahkan profil rasa yang dibeli di toko. Membuat tahu panggang terbaik sangat tergantung pada rendaman yang Anda gunakan, jadi pilih bahan favorit Anda untuk memasaknya sesuai selera Anda.

Bunga pisang adalah bunga yang tumbuh di pohon pisang. Mereka sering dipotong dari pohon oleh petani untuk membiarkan buah pisang menerima nutrisi yang dibutuhkan untuk tumbuh. Namun, percaya atau tidak, inti dari bunga -bunga ini kadang -kadang digunakan sebagai pengganti ikan.

Bunga pisang memiliki tekstur bersisik yang mengingatkan pada ikan tetapi dapat berakhir tanpa rasa dan lembek jika dimasak secara tidak benar. Mereka juga rendah kalori dan protein, yang berarti bahwa mereka harus dilayani dengan protein nabati lainnya untuk memastikan Anda mendapatkan jumlah nutrisi yang disarankan untuk hari itu. Satu bunga pisang, setara dengan sekitar 100 gram, hanya memiliki 55 kalori dan 3 gram protein. Sebagai perbandingan, ikan putih, yang biasanya digantikan oleh pisang, memiliki 170 kalori dan 24 gram protein dalam porsi 100 gram.

Pengganti ikan yang lebih padat protein adalah tahu. Saat dibungkus dengan rumput laut Nori dan dibumbui dengan jus lemon, tahu membuat “tofish” yang sempurna yang dapat digoreng atau dipanggang. Alternatif nabati lain untuk ikan putih adalah jamur enoki, yang membangkitkan rasa laut tanpa makhluk laut saat dipukuli dan digoreng.