Papan charcuterie terbaik memiliki berbagai rasa: sesuatu yang manis seperti irisan apel atau selai buah ara, asin seperti daging yang diawetkan dan kacang-kacangan, dan mungkin sesuatu yang asin seperti zaitun atau acar sayuran. Acar mini yang disebut cornichon juga merupakan tambahan yang populer untuk piring charcuterie, karena rasanya yang tajam berpadu indah dengan keju krim dan daging gurih. Namun, bagaimana jika alih-alih hanya memiliki acar di papan Anda, Anda dapat merasakan sedikit rasa asinnya di setiap gigitan?
Iklan
Dengan cara yang sama seperti Anda menaburkan garam, keju parmesan parut, atau kulit lemon ke atas piring, Anda dapat memarut acar beku di atas daging dan keju favorit Anda untuk mendapatkan semburat rasa. Daripada membeli garam beraroma atau bumbu acar, Anda dapat dengan mudah membuat topping charcuterie sendiri menggunakan acar mentimun segar atau acar dill. Piring Anda akan memiliki rasa cuka, dan serutan acar juga menjadi hiasan yang menarik secara estetika.
Cara membekukan dan memarut acar
Mentimun tidak begitu baik disimpan di dalam freezer karena mengandung sekitar 95 persen air, yang berarti proses pembekuan dan pencairan akan membuatnya agak lembek. Namun, acar akan tetap keras karena garam yang ditambahkan akan menyerap air dari mentimun. Meskipun acar iris beku adalah suguhan yang menyegarkan, Anda sebaiknya membekukan acar utuh untuk diparut. Cornichon adalah pilihan yang jelas, tetapi Anda juga dapat menggunakan acar dill, yang sedikit lebih asam. Cukup taruh acar sebanyak yang Anda inginkan di atas nampan atau loyang dan masukkan ke dalam freezer semalaman atau sampai acar membeku dengan sempurna.
Iklan
Setelah Anda merakit papan charcuterie, keluarkan acar dari freezer dan gunakan microplane untuk memarutnya langsung di atas piring. Anda juga dapat meletakkan serutan di mangkuk jika Anda ingin lebih mengontrol jumlah yang ditambahkan. Terserah Anda apakah ingin semuanya beraroma acar atau lebih suka menyimpan topping asam untuk beberapa item tertentu.
Acar beku memiliki potensi yang tak terbatas
Tamu Anda akan terkesan saat Anda menyiapkan papan charcuterie dengan taburan acar serut di acara Anda berikutnya, tetapi hidangan daging dan keju bukanlah satu-satunya kegunaan untuk sajian beku ini. Apa pun yang biasanya Anda tambahkan acar iris dapat diganti dengan alternatif unik ini, mulai dari sandwich hingga burger hingga telur rebus. Acar beku juga cocok untuk hot dog atau ditaburkan di bagel gurih dengan lox dan caper. Kemungkinannya hampir tak terbatas jika Anda penggemar rasa asin acar.
Iklan
Manfaat lain dari penggunaan serutan acar beku adalah bahwa dinginnya dapat menjadi kontras yang bagus dengan makanan yang biasanya bersuhu ruangan. Sama seperti selai dingin yang baru keluar dari lemari es yang rasanya lezat dengan sedikit keju camembert bersuhu ruangan yang lembut, acar beku parut akan meningkatkan pengalaman Anda, apa pun yang Anda padukan dengannya. Setelah Anda mencoba cara mudah untuk meningkatkan rasa ini, Anda akan tergoda untuk menaruh acar beku di hampir semua makanan.