Ketika membahas debat burger restoran terbaik, Anda mungkin memfokuskan perjuangan Anda pada daging. Dalam kasus Shake Shack, itu adalah argumen yang mudah dibuat, mengingat penggunaan campuran daging sapi Pat LaFrieda yang terkenal antara brisket dan iga pendek (jika Anda pernah bertanya-tanya siapa yang membuat roti daging sapi Shake Shack), dan pukulannya yang super unik -metode dan kikis yang menghasilkan patty berkerak dan karamel yang sangat memuaskan.
Namun patty yang sempurna tidak bisa dijadikan burger, dan begitu banyak elemen yang penting untuk membuat makanan pokok yang terkenal itu — termasuk roti. Para loyalis tahu bahwa roti Shake Shack luar biasa, dan ada beberapa alasan untuk itu.
Pertama-tama, gulungan kentang Martin klasik yang dipasangkan oleh jaringan restoran dengan rotinya adalah pilihan yang lembut. Ini merupakan nilai tambah yang besar untuk roti tipis bergaya smash, yang mungkin terlalu lembut untuk roti yang lebih kering. Kelembutannya sangat kontras dengan renyahnya bagian luar daging yang terbentuk selama proses memasak. Faktor lainnya adalah meskipun gulungan Martin sudah memiliki kualitas mentega, koki Shake Shack memanggangnya dengan lebih banyak mentega, sehingga meningkatkan rasa dan tekstur secara signifikan. Poin bonus untuk Martin's adalah roti gulungnya memiliki engsel, yang berarti semua saus Shack dan jus burger yang lezat memiliki peluang lebih kecil untuk keluar saat Anda menggigitnya.
Roti gulung Martin adalah rahasia roti burger Shake Shack yang lezat
Gulungan Martin juga menawarkan sedikit rasa manis yang sangat kontras dengan Shackburger yang super gurih. Baik karena rasa manis alami dari kentang (yang mungkin juga menjadi bagian dari warna kuning khas roti kentang), atau gula dan sirup gula yang ada di daftar bahannya, roti gulung empuk ini membuat selera pecinta burger sedikit berbeda. serangan umami. Ukurannya juga sempurna untuk patty 4 ons Shake Shack. Dengan diameter 4 inci dan hanya 2 ons, roti ini tidak membuat daging menjadi terlalu empuk, tetapi cukup besar untuk menutupi gigitan.
Ada alasan mengapa saus keju Shake Shack terasa begitu enak, tetapi jika berbicara tentang Shackburger yang ikonik, roti ini adalah daya tarik terbesarnya. Martin's Famous Potato Rolls and Bread yang diluncurkan pada tahun 1950-an di Pennsylvania mungkin tidak akan pernah menyangka bahwa jaringan restoran global akan dibuka beberapa dekade kemudian dan menentukan bahwa rotinya adalah pilihan terbaik untuk burger favoritnya, namun penggemar Shackburger masa kini akan tersesat tanpa roti smushy tersebut. roti.