Kami dapat menerima komisi pembelian yang dilakukan dari tautan.
Koki Amerika Julia Child biasanya dipuji karena membawa masakan Prancis ke meja -meja Amerika setelah menjadi nama rumah tangga pada 1960 -an. Pada tahun 1961, ia menerbitkan “Menguasai Seni Masakan Prancis” bersama sesama fanatik makanan Simone Beck dan Louisette Bertholle, yang pada akhirnya akan menjadi terkenal sebagai salah satu buku masak terbaik sepanjang masa, dan masih tetap di rak -rak toko buku hingga hari ini. Dampak anak pada cara koki di seluruh dunia mendekati memasak tidak dapat dikecilkan, karena banyak tipsnya masih digunakan oleh koki saat ini (seperti mengangkat sandwich tuna dasar dengan bahan yang lebih unik atau daging asap mendidih ke dalam air sebelum memasukkannya ke dalam quiche lorraine). Namun, mereka yang belum membaca buku masak ikoniknya mungkin tidak tahu bahwa ada alat dapur yang sangat dia hindari ketika datang untuk mencambuk krim: pemukul listrik.
Pemukul listrik, sekarang lebih sering disebut sebagai mixer listrik (salah satu alat kue penting yang harus dimiliki setiap orang), benar -benar dapat membuat pencampuran menjadi jauh lebih mudah. Tidak dapat dipungkiri bahwa mixer listrik dapat membantu Anda menghindari kelelahan lengan sambil tetap memberikan putih telur yang dicambuk sempurna, tetapi Julia Child akan menjadi yang pertama memberi tahu Anda untuk menghindarinya.
Mengapa Menggunakan Kocok?
Dalam Bab 10 dari “Menguasai Seni Masakan Prancis“ Yang didedikasikan untuk makanan penutup dan kue, anak -anak menyatakan bahwa untuk memukuli putih telur yang paling efektif, udara harus dimasukkan ke dalam proses. Dia menjelaskan bahwa prinsip yang sama dapat digunakan untuk mengeluarkan krim kocok yang lezat, dan mixer listrik tidak disarankan karena ketidakmampuannya untuk menghasilkan produk yang halus. Sebaliknya, whipped cream harus dikalahkan dengan cambuk kawat (dikenal lebih modern sebagai pengocok) dan dapat dicambuk ke tekstur yang sempurna hanya dalam dua hingga tiga menit.
Namun, bagi mereka yang tidak bisa menjaga tangan mereka dari mixer listrik, anak tidak akan juga marah padamu. Sebaliknya, dia memberi tahu mereka yang sangat anti-kumis untuk memulai dengan mengalahkan perlahan-lahan dengan mixer listrik dan secara bertahap mengambil kecepatan, dengan perhatian utama adalah mengangkat udara ke dalam krim.