Biji labu panggang adalah camilan lezat dan mudah dibuat yang cocok sebagai camilan, topping sup, dan hiasan salad. Meskipun labu adalah sumber umum untuk biji yang dipanggang, labu bukanlah satu-satunya buah, atau spesies tanaman, yang dapat menghasilkan biji yang cocok untuk dipanggang. Lain kali Anda mendambakan biji-biji kecil yang renyah, tukarkan labu tersebut dengan melon melon.
Langkah pertama dalam memakan melon adalah dengan segera membuang dan membuang bijinya. Lagi pula, mereka tidak memiliki tujuan selain perkecambahan, bukan? Tidak jika Anda memanfaatkan masakan chef de dalam diri Anda! Memanggang biji melon memicu reaksi Maillard – reaksi panas kimia dalam makanan antara asam amino dan gula yang memfasilitasi pencoklatan dan rasa yang lebih dalam, lebih panggang, dan lebih kompleks. Meskipun biji melon yang dipanggang mengubah rasa dan teksturnya dari sederhana dan berlendir menjadi renyah dan karamel, biji melon masih cukup lembut untuk menyerap rasa bumbu tambahan, menjadikannya bahan yang dapat disesuaikan dan dipersonalisasi.
Selalu pilih buah melon berkualitas tinggi untuk rasa paling segar. Hindari opsi yang sudah dipotong sebelumnya, karena tidak mengandung biji. Tergantung kuantitasnya, Anda bisa menggunakan oven atau alat penggoreng udara untuk memanggang biji melon. Untuk porsi besar, pilih oven. Untuk porsi lebih kecil dan pemanggangan lebih cepat, gunakan alat penggoreng udara. Mereka bisa dipanggang dengan atau tanpa minyak, tapi sedikit gerimis bisa membantu bumbu dan rempah menempel. Mengenai waktu dan suhu, 350 derajat Fahrenheit selama sekitar 20 menit sudah cukup. Jika menggunakan alat penggoreng udara, waktu yang dibutuhkan untuk menggunakan oven akan berkurang separuhnya.
Kegunaan untuk biji melon panggang
Seperti halnya labu kuning, biji melon memiliki banyak kegunaan. Dari resep manis hingga gurih, pilihan Anda terbatas.
Mencari resep semanis Anda? Gunakan biji melon yang ditaburi kayu manis dan pala untuk menambahkan tekstur renyah dan aroma hangat pada makanan panggang lembut seperti muffin, kue, dan kue kering, atau untuk memberikan dimensi rasa baru pada campuran makanan siap saji. Cobalah biji melon gula merah sebagai topping oatmeal yang mengandung apel dan maple atau gunakan untuk memberi sedikit gigitan pada semangkuk yogurt vanilla yang kental.
Setelah Anda menggunakannya dalam camilan manis favorit Anda, gunakan bagian kedua untuk makanan pembuka yang gurih. Hiasi sayuran panggang dengan garam, merica, dan biji melon panggang bubuk allium untuk sentuhan renyah yang melengkapi sayuran lembut. Campurkan biji melon bubuk cabai ke dalam mangkuk biji-bijian untuk memberi sentuhan api atau tambahkan biji melon berbumbu cajun ke dalam tumpukan sayuran hijau di atasnya dengan ikan bakar.
Setelah dipanggang, biji melon akan tetap segar hingga dua minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara. Baik Anda menggunakannya sebagai taburan sup atau menikmatinya sebagai camilan tengah hari, biji yang biasanya dibuang ini adalah senjata rahasia dapur yang serbaguna.