Anda adalah Bahan Tak Terduga dari Hot Dog Gaya Seattle

Jika dipikir-pikir, hot dog sederhana ini ternyata serbaguna. Anda bisa memasaknya di atas wajan dengan mentega, membuat spiral untuk dipanggang, atau bahkan membungkusnya dengan kulit keju yang renyah. Lalu ada banyak variasi regional pada frankfurter klasik. Sementara anjing Chicago menyukai mustard kuning, makanan hijau cerah, dan banyak sayuran, anjing jalanan New York menyukai tumis bawang bombay, mustard coklat, dan asinan kubis yang tajam. Bagi anjing Seattle, segalanya lebih sederhana. Gaya ini ditentukan oleh satu bahan unik: krim keju.

Ini adalah kombinasi yang masuk akal. Rasa gurih dan asin dari hot dog panggang berkualitas lebih melengkapi daripada kontras dengan krim keju yang halus dan tajam. Tambahkan bawang panggang yang diperlukan secara umum untuk komponen umami dan trifecta rasa selesai. Meskipun demikian, tidak ada orang yang baru pertama kali hidup yang tidak menolak keras konsep tersebut pada awalnya. Namun, hanya dengan dua gigitan, dan Anda mungkin akan segera menjadi orang yang bertobat.

Kebijaksanaan yang berlaku adalah bahwa kombinasi bahan-bahan khusus ini berakar pada tahun 1988, tahun dimana pionir grunge yang berbasis di Washington, Nirvana, pindah ke Seattle. Seorang transplantasi Ohio bernama Hadley Longe juga tiba di Seattle dan mulai bekerja di tempat bagel di Pioneer Square di pusat kota. Dia mendapat izin dari pemiliknya untuk membuka gerobak hot dog, yang dimulai pada tahun '89. Ini ternyata menjadi pertunjukan yang luar biasa, karena Pioneer Square berada di dekat stadion kota, dan memiliki kehidupan malam yang aktif.

Longe mengatakan kepada Seattle Weekly bahwa dia menggabungkan kecintaannya pada bagel dengan popularitas hot dognya dengan mengganti roti standar dengan bialy stick, pada dasarnya adonan bagel dibuat menjadi bentuk roti lalu dipanggang, bukan direbus. Dengan koneksi bagel, menambahkan krim keju sangatlah mudah.

Tentu saja, ada cerita asal-usul yang saling bersaing. Pemasok bagel bernama Otmane Bezzaz membuka tempat bernama J&M Cafe di Pioneer Square, dan mengaku menemukan kombinasi krim keju dan hot dog pada tahun 1993. Tak lama kemudian, ada beberapa pemasok yang secara khusus mendistribusikan di sekitar tempat konser, yang memperkuat popularitas mereka. Joe Bernstein, yang membuka Joe's Grilled Gourmet Dogs pada tahun 1998, mengklaim bahwa dia adalah salah satu orang pertama yang menyebutnya anjing Seattle (meskipun pada tahun 1999 masih disebut anjing krim keju di media cetak). Kapan bawang panggang mulai digunakan tidak terdokumentasi dengan baik, tetapi banyak penggemar tidak akan menyebutnya anjing Seattle jika tidak memilikinya juga.

Saat ini, banyak penjual yang bisa menyiapkan anjing Seattle yang lezat, tetapi salah satu yang terbaik adalah Dirty Dog, gerobak makanan milik orang kulit hitam yang sering mengunjungi lingkungan Capitol Hill dan berbagai festival. Salah satu keunikannya adalah mereka akan membuat anjing khas mereka dengan gaya Seattle, termasuk krim keju dan bawang bombay dengan topping lainnya. Namun, membuat versi Anda sendiri di rumah cukup mudah.

Pertama, dapatkan hot dog terbaik yang Anda bisa, yang akan bertahan dan berkembang di atas panggangan panas. Pertimbangkan untuk mencoba pilihan yang sedikit lebih besar dan lebih montok seperti Frank's Bun Long Frank, atau nikmati suasana Pacific Northwest dan pilih Frank's daging sapi Seattle Mariners dari Fletcher. Untuk rotinya, tidak perlu menggunakan bialy stick, tetapi pertimbangkan untuk menggunakan roti poppy atau biji wijen untuk rasa yang maksimal. Anda sebaiknya memanggang roti dan anjingnya (kupu-kupu anjing Anda sebelum memanggangnya agar akurat).

Lalu datanglah toppingnya. Untuk bawang bombay, iris menjadi irisan panjang alih-alih mencincangnya hingga halus; mereka bisa dikaramel atau tidak. Tidak ada alasan untuk menjadi lebih mewah daripada batu bata keju krim Philadelphia klasik, tetapi keju krim kocok juga berfungsi dengan baik di sini. Anda ingin krim keju Anda dingin, tetapi tidak sedingin es, sehingga mudah dioleskan pada kedua sisi roti. Ingin menjadi lebih otentik? Isi Dispenser Saus Prince Castle atau Wilton Dessert Decorator Pro dengan krim keju untuk pengaplikasian yang bersih dan cepat.