Apa diet '80 -an Fad Beverly Hills, dan mengapa itu kontroversial?

Jika ada satu konstan di dunia nutrisi, itu perubahan. Tampaknya setiap tahun, ada mode makanan atau diet baru, dari diet Atkins hingga roti bakar alpukat, makanan ramah keto, pembersihan jus, dan smoothie Erewhon $ 22. Dan seperti banyak tren, banyak dari mereka memudar menjadi ketidakjelasan ketika informasi kesehatan baru ditemukan atau orang -orang hanya bosan makan ketat. Begitulah kasus untuk satu mode diet utama dari tahun 1980 -an, diet Beverly Hills. Ini dikembangkan pada tahun 1981 oleh seorang wanita bernama Judy Mazel yang, pada kenyataannya, tidak memiliki nutrisi profesional atau pengalaman kesehatan sama sekali, yang merupakan salah satu dari beberapa alasan mengapa diet menjadi kontroversial dan akhirnya dikritik secara luas.

Mazel telah berjuang untuk menurunkan berat badan selama sebagian besar hidupnya, dan setelah mematahkan kakinya dalam kecelakaan bermain ski menyebabkan dia terjebak di rumah, dia terjun ke metode penelitian, yang dijelaskan dalam bukunya, “Diet Beverly Hills.” Itu menjadi buku terlaris, dipuji oleh selebriti seperti Linda Grey dari ketenaran acara TV “Dallas”. Hampir segera setelah publikasi buku itu, para ahli kesehatan maju untuk mengutuk diet. The Journal of the American Medical Association (JAMA) menerbitkan sebuah artikel berjudul “The Beverly Hills Diet: Bahay of the terbaru penurunan berat badan” pada bulan November 1981, menyebutnya “entri terbaru, dan mungkin yang terburuk, dalam derby diet-fad.” Artikel ini juga mengutip banyak kepalsuan tentang proses pencernaan yang terkandung dalam buku ini.

Diet Mazel mengusulkan didasarkan pada gagasan bahwa ketika kita makan beberapa jenis makanan dari berbagai kategori – misalnya, makan malam yang terdiri dari daging, biji -bijian, dan buah -buahan segar atau sayuran – tubuh tidak dapat mencerna makanan ini dengan benar. Mazel mengatakan bahwa makanan yang tidak tercerna ini terjebak dalam tubuh berkontribusi terhadap kenaikan berat badan, dan bahwa cara terbaik untuk menurunkan berat badan adalah dengan hanya makan satu makanan pada satu waktu, mengikuti urutan kategori makanan yang diresepkan dengan cermat dan tidak pernah menggabungkannya menjadi satu kali makan. Klaim lain, yang dibantah oleh dokter, adalah bahwa enzim dalam buah -buahan, khususnya nanas (lambang nanas “emas” sangat banyak fitur dalam buku ini), membantu memecah makanan lain, jadi mereka harus menjadi makanan pertama yang dimakan setiap hari.

Namun, seperti yang dijelaskan kertas JAMA, tidak ada dasar medis untuk klaim ini; Makanan yang tidak tercerna, kata mereka, tidak bisa hanya terjebak di dalam tubuh – melainkan dikeluarkan dari tubuh ketika kita pergi ke kamar mandi. Diet juga dikritik karena mengklaim bahwa enzim buah entah bagaimana membantu makanan lain untuk dicerna dalam tubuh; Ini tidak benar, kata dokter. Juga memberatkan diet adalah kekakuannya. Sederhananya, tidak makan apa -apa selain buah selama 10 hari (di antara rekomendasi lain yang dibuat oleh Mazel) tanpa bosan atau merasa sengsara mungkin tidak berkelanjutan untuk kebanyakan orang, belum lagi diare dan gejala lain yang sering dapat ditimbulkannya. Mazel akhirnya merilis edisi buku yang diperbarui, “The New Beverly Hills Diet,” pada tahun 1996, yang menawarkan menu 35 hari dengan resep serta dukungan harian untuk pelaku diet. Namun, premis dasar Mazel yang awalnya diusulkan tetap dalam versi yang lebih baru.