Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Sandwich keju cincang sepertinya telah mendapat banyak perhatian sejak tahun 2010-an, namun jika Anda besar di wilayah tertentu di New York City, maka keju cincang adalah makanan bodega yang sudah ada sejak lama. Jika Anda bukan dari New York, bodega adalah istilah New York untuk toko serba ada, yang hampir selalu memiliki konter toko makanan kecil tempat Anda dapat memesan sandwich dan burger yang merupakan salah satu makanan terbaik yang bisa Anda dapatkan di kota ( tergantung pada bodeganya). Di sekitar East Harlem dan Bronx, keju cincang adalah salah satu sandwichnya. Dan tiba-tiba, itu ada dimana-mana.
Keju cincang dibuat dengan daging giling cincang halus, keju Amerika, selada, tomat, bawang bombay, dan mayo atau saus tomat, disajikan dalam roti gulung atau pahlawan. Dengan nama yang berbeda-beda di wilayah tertentu, roster pahlawan ramping mungkin lebih dikenal oleh Anda sebagai sub, hoagie, grinder, atau po' boy. Meskipun keju cincang kadang-kadang dibandingkan dengan keju tetangganya di Pennsylvania – steak keju Philly – keju cincang adalah sandwich tersendiri dengan sejarah yang terkait erat dengan lingkungan tempat keju paling populer.
Sandwich pahlawan gemuk East Harlem
Seperti banyak hidangan lezat lainnya, termasuk sandwich Reuben yang terkenal di Kota New York yang dapat Anda temukan di Katz's Deli di Lower Manhattan, sejarah keju cincang agak kabur – meskipun asal usulnya pasti berasal dari New York. Sebagian besar penduduk New York yang menyukai sandwich akan setuju bahwa sandwich ini pertama kali diperkenalkan di East Harlem atau Spanish Harlem, sekitar tahun 1990-an. Secara khusus, sebuah bodega yang secara resmi disebut Blue Sky Deli — tetapi lebih dikenal dengan nama lamanya Hajji's — mendapat pujian karena pertama kali menemukan keju cincang sebelum menyebar ke bodega lain di sekitar Big Apple. Pemilik toko di Yaman menyarankan bahwa keju cincang dibuat dari sandwich yang disebut dagha yamneeya; mirip dengan shawarma yang menyajikan daging irisan tipis yang disajikan dalam pita (tanpa keju).
Untuk meniru keju cincang asli, Anda bisa menghancurkan patty hamburger atau memasak daging giling dalam wajan atau wajan besi. Bumbui dengan sedikit garam dan merica atau Adobo, tambahkan keju Amerika ke dalam daging sapi dan biarkan meleleh, lalu Anda bisa menyendokkan campuran tersebut ke atas roti setelah siap. Dalam hal ini, gulungan pahlawan yang panjang biasanya akan dibelah hanya di satu sisi, agar semua isian lezat tetap terselip di dalamnya.