Meskipun anggur dan keju mungkin masih merupakan pasangan yang lebih dominan, bir membuat kemajuan lebih lanjut pada minuman dan sirkuit susu dengan setiap musim pesta yang lewat. Sama seperti seorang sommelier mungkin dengan ahli sesuai dengan sancerre dan chèvre Anda, demikian juga, dapat membuat beberapa minuman keras dengan barang -barang. Ini adalah perkembangan yang hebat tidak hanya untuk ngemil sehari -hari Anda tetapi untuk membantu Anda mempersempit apa yang harus dibeli dan apa yang harus dilewati untuk keju dan papan charcuterie berikutnya. Misalnya, beberapa jenis krim, funky, dan tegas bisa lebih sulit untuk menikah daripada yang lain. Jadi, kami mengetuk Stephen Alexander, Direktur Penjualan dan Pemasaran untuk Tall City Brewing Company di Midland, Texas untuk tipsnya tentang apa yang harus disedot dengan keju biru yang memecah belah namun tercinta.
“Ales yang kaya dan berani seperti jelai, Dubbel Belgia, atau kekaisaran kekaisaran berpasangan dengan keju biru, karena rasa manis yang kuat dan malty mereka menyeimbangkan tang keju yang tajam dan asin,” Alexander tumpah ke chowhound secara eksklusif. “Untuk keju biru yang lebih ringan, pilihlah bir cokelat atau bir gandum, sementara keju biru yang intens seperti roquefort berpasangan dengan baik dengan bir yang kuat yang bisa bertahan sampai kepedihan mereka.”
Don't Be Blue: Apa yang Tidak Menggagal Dengan Keju Cetakan Anda
Meskipun tamu pesta Anda mungkin tidak akan mengeluh (sampai Anda keluar dari tembakan telinga), ada jawaban yang salah tentang minuman keras dan blues. “Hindari bir yang terlalu pahit atau kering, seperti IPA, karena rasa hoppy mereka yang kuat dapat berbenturan dengan rasa keju biru yang tajam dan asin,” Stephen Alexander, yang juga terlibat dengan Hubungan Masyarakat dan Komite Pemasaran untuk Texas Craft Brewers Guild , kata. “Kepahitan mungkin membanjiri keju, yang mengarah ke pasangan yang tidak seimbang.”
Cheddar favorit penggemar Anda, sebagai gantinya, adalah iringan yang bagus untuk IPA, dan, secara realistis, cukup akrab bagi sebagian besar orang yang toleran laktosa sehingga mungkin akan hilang dari papan keju Anda dengan cukup cepat. Anda juga bisa mengayunkan kembali ke chèvres yang dapat disebarkan atau varietas ringan, ringan agar tidak bersaing dengan karakter IPA. Dan, jika pilihan minuman Anda menuntut penyesuaian keju menit terakhir, Anda selalu dapat menggunakan kembali warna biru Anda sebagai iringan steak yang menyengat.