Salah satu aspek paling ajaib dalam memanggang adalah banyaknya makanan penutup unik yang dapat Anda buat dari berbagai kombinasi gula, mentega, dan tepung — mulai dari kue pon yang lezat dan mengandung minuman keras hingga kue kue lemon. Brownies dan Blondies adalah dua makanan penutup serupa, dibuat dengan bahan dasar mentega, gula, tepung, garam, dan telur yang sama, dimasak dalam jenis wajan yang sama, dan diiris ke dalam porsi persegi yang sama. Namun, kedua jajanan yang disukai banyak orang ini memiliki tampilan dan rasa yang sangat berbeda. Apa yang menyebabkannya? Dan lebih khusus lagi, bahan apa yang membedakan kedua makanan penutup ini? Untuk mempersiapkan Anda menghadapi pertanyaan trivia pub yang tepat ini, kami membagi kedua makanan penutup tersebut hingga ke dasar-dasarnya.
Perbedaan terbesar antara brownies dan pirang? Brownies semuanya tentang coklat. Baik ditaburi kenari atau ditaburi karamel, cokelat harus menjadi primadona dalam makanan yang dipanggang. Sebaliknya, warna pirang biasanya tidak memiliki rasa cokelat yang kuat. Sebaliknya, kotak manis ini mengandalkan gula, mentega, dan vanila untuk menghasilkan rasa butterscotch yang hangat.
Apa itu brownies dan apa isinya?
Mari kita mulai dengan favorit yang sudah dikenal, brownies. Berbeda dengan brownies pirang, brownies memiliki ciri khas dengan dimasukkannya coklat — dan banyak coklatnya, baik dengan bubuk kakao, coklat batangan cincang, atau keduanya. Dalam dunia pembuatan kue, brownies juga unik karena tampilan dan rasanya berbeda dengan beberapa teknik memasak dan penyesuaian ukuran yang bervariasi. Jika Anda menggunakan lebih banyak bubuk kakao atau memanggangnya dua kali (ujung brownies Alton Brown), Anda akan mendapatkan brownies super fudgy. Jika Anda menukar sebagian mentega dengan minyak sayur, Anda akan mendapatkan konsistensi yang lebih kenyal dan seperti kue (semua mentega cenderung menghasilkan tekstur yang lebih mirip kue). Dan, jika Anda mengocok semua bahan basah selama hampir satu menit sebelum menambahkan bahan kering, Anda dapat membuat bagian atas brownies pecah-pecah yang khas.
Dengan bagian dalamnya yang padat dan lembab, brownies membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang dibandingkan kue pirang atau kue lainnya. Namun begitu sudah siap, brownies adalah bahan dasar yang sempurna untuk es krim sundae, taburan dulce de leche, atau krim kocok.
Apa itu si pirang dan apa isinya?
Jika semua bahannya sama tanpa coklat, Anda mungkin bertanya-tanya mengapa ada orang yang membuat kue pirang. Namun gadis pirang memiliki beberapa faktor pembeda yang membuatnya layak mendapat tempat di meja pencuci mulut Anda. Pertama, pirang dicirikan oleh rasa butterscotch yang kaya yang berasal dari gula merah, ekstrak vanila, dan, biasanya, mentega kecokelatan. Meskipun resep brownies biasanya membutuhkan gula pasir biasa, molase dalam gula merah menambahkan rasa karamel yang dalam pada si pirang. Selain vanilla, pencoklatan mentega juga membantu memunculkan rasa pedas dan panggang yang membangkitkan kenangan nostalgia akan kue yang baru dipanggang.
Selain itu, meskipun resep brownies mungkin menyertakan kenari cincang (kontroversial) atau taburan keping coklat, resep brownies sangat mudah memaafkan dan tahan terhadap campuran campuran di dapur. Tentu saja, Anda dapat menambahkan kembali coklat cincang yang hilang, tetapi Anda juga bisa bereksperimen, seperti dengan rhubarb dan coklat putih atau cranberry kering dan pistachio. Dengan rambut pirang, kemungkinan siap pakai di dapur benar-benar tidak terbatas. Sebagai bonus, konsistensi si pirang yang lebih mirip kue berarti mereka biasanya keluar dari oven dalam separuh waktu.
Jika Anda bingung ingin membuat yang mana, mungkin cobalah brookie. Brookies, seperti yang dikatakan setiap penulis makanan kepada Anda, adalah yang terbaik dari kedua dunia. Cara mudah untuk mengupgrade brownies kotak adalah dengan menggabungkan lapisan adonan brownies dengan sedikit adonan kue. Cobalah melapisi adonan brownies Anda dengan selapis adonan pirang untuk hidangan penutup multidimensi yang mewah.