Dengan musim tomat yang berlangsung dari bulan Mei hingga Oktober, Anda mungkin bertanya-tanya mengapa ada begitu banyak pilihan untuk buah yang berair ini. Jawabannya mudah. Karena setiap jenis tomat memiliki rasa, tekstur, dan ukuran yang berbeda, yang semuanya penting untuk dipertimbangkan saat menggunakan produk ini dalam resep.
Iklan
Misalnya, ada tomat plum, yang sering kali menjadi bahan dasar saus pasta dan umumnya ditemukan dalam produk tomat kalengan, seperti merek San Marzano. Ada tomat ceri — salah satu bahan utama dalam hidangan pasta feta yang populer. Lalu bagaimana dengan tomat koktail? Waktu memasaknya yang singkat dan rasa manisnya yang luar biasa membuatnya cocok untuk dipanggang dan dijadikan salad.
Lalu ada tomat yang lebih unggul: tomat beefsteak. Dikenal karena ukurannya yang besar dan bagian dalamnya yang padat, tomat ini mungkin menarik perhatian Anda di rak sayur-sayuran. Namun, bagaimana tomat ini mendapatkan namanya dan resep apa yang paling cocok untuknya?
Tomat beefsteak memiliki banyak fitur yang berbeda
Saat Anda memotong tomat jenis beefsteak, Anda mungkin akan melihat beberapa ruang benih kecil dan bagian besar dinding bagian dalam yang kokoh bercabang dari bagian tengah. Itu karena tomat jenis beefsteak jelas memiliki rongga yang lebih kecil, yang menampung benih tanaman dan zat seperti jeli khasnya, dibandingkan varietas lainnya.
Iklan
Saat ingin mengenali tomat beefsteak dari bagian luarnya, carilah tomat yang sangat besar. Tanaman ini dapat tumbuh hingga lebih dari enam inci dan beratnya sering kali satu pon atau lebih. Meskipun secara tradisional, tomat ini berwarna merah dan mengilap dan terkadang tampak bergerigi (karena kondisi tempat tumbuhnya), tomat ini juga dapat hadir dalam berbagai warna. Faktanya, ada sekitar 350 jenis tomat beefsteak di luar sana dan tersedia dalam berbagai warna seperti merah muda, kuning, hijau, dan putih.
Namun mengapa disebut beefsteak? Definisi kata tersebut sering dikaitkan dengan produk daging. Merriam-Webster mendefinisikan beefsteak sebagai “daging sapi yang biasanya berasal dari bagian belakang.” Ternyata tomat beefsteak mendapatkan namanya dari bagian dalamnya yang “berisi daging”. Namun jangan khawatir, tidak ada daging asli dalam buah ini.
Iklan
Resep apa saja yang paling cocok menggunakan tomat beefsteak?
Karena tomat beefsteak dikenal karena kerenyahannya yang memuaskan dan kenyal, varietas ini sangat cocok untuk resep sandwich. Tomat ini cukup besar untuk menghasilkan irisan besar dan tidak terlalu berair, sehingga tidak memberikan tekstur yang lembek. Sandwich tomat ala Selatan yang sederhana sering kali dibuat dengan tomat beefsteak. Semua resep ini membutuhkan tomat, roti putih, mayones, garam, dan merica, jadi sangat ideal untuk memanen tomat terbaik. Untuk alasan yang sama, tomat juga cocok sebagai topping burger.
Iklan
Tomat beefsteak cocok dipadukan dengan berbagai jenis keju, sehingga dapat dinikmati dalam resep Caprese yang menggunakan irisan tomat tebal dan potongan mozzarella secara bergantian. Untuk menonjolkan rasa tomat dalam resep tanpa panggang, pastikan untuk menaburi irisan tomat dengan garam sebelum menyiapkan hidangan.
Resep lain untuk tomat beefsteak termasuk isiannya, mirip dengan paprika isi yang lebih umum. Karena ukurannya yang besar, tomat ini dapat diisi dengan banyak topping seperti daging sapi giling, nasi, dan labu. Untuk menyiapkan hidangan ini, cukup keruk bagian tengah tomat dan isi dengan topping yang Anda inginkan sambil menggunakan telur untuk mengikat bahan-bahannya. Kemudian, taburi dengan remah roti untuk hasil akhir yang renyah. Tomat beefsteak juga dapat dipanggang menjadi dua atau empat bagian dengan taburan rempah-rempah untuk disantap dengan hidangan gurih seperti telur dan kentang atau daging panggang hari Minggu.
Iklan