Santan — khususnya santan kalengan — merupakan tambahan serbaguna untuk dapur atau dapur mana pun. Anda dapat menggunakannya dalam berbagai hal, mulai dari hidangan penutup dan smoothie hingga resep crema gurih, sup, atau bahkan dalam kopi Anda. Teksturnya yang kental dan kaya terbentuk saat daging kelapa parut matang dihaluskan dengan air hingga campurannya benar-benar halus. Meskipun cukup mudah dibuat di rumah jika Anda dapat menemukan kelapa segar, santan kalengan tersedia di bagian makanan Asia di sebagian besar toko kelontong.
Iklan
Saat campuran ini didiamkan, padatan yang sudah dikocok terkadang terpisah dari air dan mengapung ke atas kaleng, yang mungkin mengejutkan bagi siapa pun yang baru memasak dengan santan. Namun, pemisahan ini wajar saja dan bukan berarti santan Anda sudah basi. Selama tanggal kedaluwarsa pada kaleng belum lewat dan isinya berwarna putih seperti krim, santan seharusnya aman digunakan.
Bila menggunakan santan kalengan sebagai pengganti krim kental tanpa susu, Anda tinggal mengaduk krim yang sudah dipisahkan ke dalam air kelapa. Ini akan menghasilkan dasar krim yang lezat dan lembut yang Anda butuhkan untuk berbagai hal seperti krim kopi vegan buatan sendiri, es krim, dan resep sup gurih yang terinspirasi dari Thailand. Santan juga lezat dalam saus rempah untuk salmon, atau dalam glasir untuk berbagai hal seperti kue cokelat Jerman.
Iklan
Merangkul pemisahan — menggunakan krim kelapa dan air kelapa secara terpisah
Tentu saja, ada banyak cara untuk menggunakan krim kelapa dan air dalam berbagai resep setelah keduanya terpisah. Bahkan, beberapa resep mengharuskan Anda untuk hanya menggunakan salah satunya. Saat membuat salah satu resep ini, Anda dapat memaksa krim dan air untuk terpisah dengan mendinginkan kaleng di lemari es. Anda perlu mendinginkannya selama beberapa jam, jadi sebaiknya rencanakan terlebih dahulu dengan mendinginkan santan pada malam sebelumnya.
Iklan
Setelah santan Anda cukup dingin, krim yang dihasilkan akan sangat padat dan padat. Anda dapat membuka kaleng dari atas dan menyendok krim dengan hati-hati menggunakan sendok, atau membukanya dari bawah dan menuangkan air sebelum mengambil krim padat. Basis kelapa ini sangat cocok untuk membuat krim kocok kelapa, frosting vegan, atau smoothie yang sangat kental dan nikmat.
Bahkan jika Anda hanya membutuhkan santan untuk resep, pastikan untuk menyimpan air kelapa, karena air kelapa juga serbaguna. Salah satu cara mudah untuk menggunakannya adalah dengan menambahkannya ke minuman lain untuk membantu Anda tetap terhidrasi — air kelapa kaya akan kalium, magnesium, dan mineral penting lainnya. Dikombinasikan dengan kaldu ayam dan jahe, air kelapa menghasilkan kaldu yang lezat dan beraroma untuk memasak nasi. Jika Anda tidak dapat langsung menggunakannya, air kelapa juga dapat dibekukan dengan sangat baik. Masukkan es batu ke dalam smoothie, atau gunakan air kelapa untuk menyempurnakan resep es loli buatan sendiri.
Iklan