Apakah Anda berpikir itu merupakan penghinaan terhadap susu di mana -mana atau menandai itu sebagai keju leleh terbaik untuk burger dan roti casserole, keju Amerika dengan kuat ikon nasional. Irisan yang lengket, persegi yang dikemas dengan rapi dalam plastik adalah contoh masakan Amerika seperti pai apel dan hot dog. Penemuan single Kraft mengubah dunia keju, menjadi ujung tombak produksi irisan keju yang dikemas sebelumnya.
Inti dari identitas para lajang adalah rona kartun yang mengkilap, tetapi mungkin mengejutkan Anda mengetahui bahwa pewarna ini alami, bukan bahan kimia. Warna kuning krayon klasik American Cheese sering berasal dari Annatto. Annatto terbuat dari biji pohon achiote atau “Bixa orellana,” dan secara teratur digunakan sebagai pewarna makanan alami. Tanaman, yang tumbuh di Amerika Latin, Karibia, dan Filipina, memberikan mentega, keju, ikan asap dan beberapa makanan ringan seperti ikan mas oranye kuning mereka. Tujuh puluh persen dari pewarna makanan alami dapat dikaitkan dengan Annatto, melaporkan Healthline, dan bijinya juga digunakan dalam kosmetik, cat, dan kain.
Ada apa di keju Amerika selain annatto?
Seringkali sepotong keju Amerika sebenarnya sebenarnya merupakan penggabungan dari sejumlah varietas keju lainnya yang kurang kontroversial, seperti Cheddar, Colby, dan Swiss, menurut Healthline. Proses produksi bervariasi; Namun, biasanya, campuran keju ini kemudian dikombinasikan dengan agen pengemulsi. Meskipun produk memiliki keju pada intinya, FDA tidak menganggap keju Amerika “keju asli” dan sebaliknya menyebutnya “makanan keju proses yang dipasteurisasi.”
Sementara James Lewis Kraft memelopori industri keju Amerika di Amerika Serikat, metode pembuatan keju sebenarnya berasal dari Eropa. Pada awal 1900 -an, para ilmuwan keju Swiss Walter Gerber dan Fritz Stettler sedang bereksperimen dengan menambahkan natrium sitrat ke keju cair untuk memperpanjang umur simpan produk. Proses Kraft, dikembangkan hanya beberapa tahun kemudian, melibatkan menuangkan keju panas dan meleleh di permukaan yang dingin dan memotongnya menjadi kotak. Selanjutnya, irisan keju Amerika yang dikemas secara individual melakukan debut pada tahun 1965, gang keju yang berubah secara permanen dan kotak makan siang di mana -mana.