Bagi siapa pun yang sangat bersemangat membuat katalog kreasi karbohidrat terbaik dunia, daftarnya mungkin mencakup bagel. Baik yang berasal dari Big Apple atau kota Montreal di Kanada (salah satu kota kuliner yang wajib dikunjungi di dunia), roti kenyal berbentuk cincin ini adalah makanan pokok yang diidamkan dan menenangkan. Namun, para pecinta roti tahu bahwa ada persembahan serupa di bagel canon yang tidak berasal dari Amerika Utara, tapi dari Yerusalem – dan ini merupakan ciri khas tersendiri.
Bagel Yerusalem lembut dan ringan; lebih breadier daripada padat dan kenyal. Mereka biasanya disiram dengan biji wijen yang pedas dan pedas, adonannya bisa sedikit dimaniskan, dan sering kali bentuknya lebih oval daripada lingkaran besar (meskipun mereka berbagi format lubang di tengah yang sudah dikenal dengan arketipe lain) . Meskipun gaya bagel ini memiliki sejarah yang layak untuk ditelusuri, membuatnya seringkali lebih cepat daripada membuat sepupunya yang berbentuk cincin standar dari awal. Hal ini karena, yang terpenting, bagel Yerusalem tidak disimpan dalam air mendidih sebelum dipanggang seperti bagel di AS dan Kanada. Faktanya, Anda dapat menikmati makanan segar dan hangat dalam waktu sekitar 90 menit — dan itu adalah kabar baik, mengingat keserbagunaannya di meja.
Menikmati bagel Yerusalem
Bagel Yerusalem tentu saja dapat mengisi peran gaya bagel lainnya dengan diolesi krim keju, dinikmati dengan asap atau salmon asap, atau bahkan diubah menjadi sandwich telur orak-arik. Tapi mereka juga mendapat tempat di aplikasi non-sarapan yang lebih gurih. Faktanya, mereka membuatnya sempurna untuk dicelupkan ke dalam hummus dan babaganoush, atau sekadar menyeka minyak zaitun yang lezat dan mengandung rempah-rempah (ini cara yang bagus untuk menggunakan Za'atar).
Biji wijen yang merupakan bagian integral dari profil rasa bagel Yerusalem dilengkapi dengan beragam rasa, mulai dari madu manis dan cabai seperti serrano, hingga jeruk seperti jeruk bali, herba seperti oregano, aromatik seperti bawang putih, dan cuka seperti balsamic. Molase delima yang lengket dapat diubah menjadi glasir untuk menghasilkan rasa asam manis yang juga membantu biji wijen menempel jika Anda membuat bagel dari awal.
Bagi mereka yang merayakan Yom Kippur, mereka juga bisa menjadi bahan dasar karbohidrat yang bagus sebelum puasa, atau cara merayakan berbuka puasa. Dan meskipun Anda bisa membuat sandwich atau menyajikannya dengan saus dan olesan favorit Anda, di penghujung hari, bahkan yang sederhana memanggang dan melapisi mentega manis dan berumput akan menjadi persiapan yang memuaskan untuk bagel Yerusalem yang tak terlupakan.