Saat pertama kali memikirkan masakan Jerman, Anda mungkin tidak membayangkan pasta. Namun, mie telur yang disebut spätzle sebenarnya menjadi favorit di wilayah barat daya negara tersebut. Secara tradisional dibuat dengan menggunakan talenan dan saringan, mie ini memiliki bentuk kecil tidak beraturan dan kenyal seperti pangsit. Ini adalah makanan pedesaan yang menenangkan yang biasanya disediakan untuk masakan rumahan dan tidak sering terlihat di menu restoran.
Iklan
Spätzle muncul dalam berbagai bentuk regional. Ini juga dinikmati di Hongaria, Swiss, Republik Ceko, Italia, dan Austria, dengan berbagai topping. Jika Anda penggemar makanan lezat berlapis keju, Anda harus mencoba käsespätzle, sejenis spätzle dari wilayah Swabia di Jerman dan Tyrol bagian dari Austria. Seringkali dibandingkan dengan mac dan keju terbaik, versi ini terdiri dari pasta buatan tangan yang diberi keju leleh, bawang goreng, dan sering kali telur dan mentega. Ini adalah persiapan yang lezat dan lezat yang patut untuk diselidiki.
Käsespätzle adalah spätzle dengan topping keju
Käse diterjemahkan menjadi “keju” dari bahasa Jerman, jadi namanya sendiri merujuk pada kombinasi mie telur dan produk susu pada hidangan ini. Seperti hidangan spätzle lainnya, mie telur dibentuk dari awal dengan tepung, telur, susu, mentega, dan garam. Setelah mendidih, keajaibannya ada pada topping kejunya.
Iklan
Biasanya, hidangan ini menyajikan keju Emmentaler. Keju Swiss semi-keras ini dikemas dalam berbagai rasa pedas, buah, dan ringan. Ia memiliki sifat leleh yang sangat baik, oleh karena itu popularitasnya dalam pembuatan käsespätzle. Sebagai alternatif, koki dapat menggunakan Gruyère yang lebih kuat untuk menambah rasa. Untuk hasil yang lebih lembut, pasta bisa diberi taburan keju cottage atau quark. Yang bisa diandalkan adalah keju yang bersumber dibuat dari produk susu berkualitas tinggi, dan ini menjadi kebanggaan tersendiri bagi para chef.
Bagian integral lainnya dari käsespätzle adalah bawang goreng yang berlimpah. Untuk menyatukan semuanya dengan lemak ekstra, koki hampir selalu menambahkan mentega. Dari sana, komponen lainnya bergantung pada resep masing-masing. Setelah garam dan merica, sebagian membumbui hidangan dengan pala. Yang lain akan menambahkan hiasan daun bawang cincang. Dan, meskipun sering disajikan dalam mangkuk, Anda akan sering menemukan käsespätzle dimasak dalam piring casserole besar yang dibuat untuk dibagikan.
Iklan
Spätzle hadir dalam banyak bentuk tambahan
Käsespätzle adalah spätzle yang menggiurkan — namun, ini bukan satu-satunya. Seperti kreasi adonan lainnya, hidangan ini merupakan wadah yang cocok untuk saus yang kaya rasa dan topping yang gurih. Anda bisa mencoba menambahkan apa saja di atasnya, mulai dari daging sapi rebus yang diremehkan hingga asinan kubis. Dengan kehadiran spätzle dalam banyak konteks kuliner, Anda juga dapat beralih ke berbagai masakan untuk mendapatkan inspirasi.
Iklan
Terjemahan spätzle dalam bahasa Jerman bervariasi. Biasanya, adonan pangsit ditumis dan dipadukan dengan remah roti, bawang bombay, bumbu dapur, bacon, jamur, dan banyak lagi. Mienya tidak terbatas pada campuran berbahan dasar tepung; mereka juga terbuat dari kembang kol, gandum utuh, dan gandum utuh. Koki juga mengubah bentuknya. Beberapa mie berbentuk untaian yang lebih panjang seperti spageti dan disajikan dengan daging, sedangkan mie yang lebih pendek disajikan seperti semangkuk bubur tersendiri.
Sementara itu, di Hongaria, spätzle digunakan untuk menyerap saus aromatik berbahan dasar paprika. Ini adalah pelengkap paprikash ayam tercinta dan dipasangkan sebagai pendamping semangkuk gulai yang lezat. Hidangan ini juga dinikmati di wilayah Sudtirol, Italia utara. Di sini, adonan terkadang ditambah dengan bayam atau hati untuk menonjolkan rasa mie. Ditaburi saus pala berbahan dasar mentega, ini adalah jenis makanan pegunungan yang lezat dan lezat.
Iklan