Apakah Anda baru saja membawa pulang beberapa potongan daging sapi terbaik atau memiliki beberapa ayam giling duduk di lemari es, tidak ada yang meredam rencana makan malam Anda lebih cepat daripada kemasan yang bengkak. Itu adalah sesuatu yang akan membuat siapa pun berhenti dan berpikir dua kali tentang menggunakan daging dalam makanan berikutnya. Namun, apakah pembengkakan benar -benar berarti bahwa dagingnya tidak enak untuk dimakan? Nah, itu tergantung.
Jika Anda baru saja membawa pulang daging dan tanggal kedaluwarsa belum berlalu, pembengkakan mungkin karena kemasan atmosfer yang dimodifikasi, yang merupakan alasan beberapa wadah daging sapi giling mengandung nitrogen. Inilah saat oksigen dalam paket telah diganti dengan gas seperti nitrogen untuk menghambat pertumbuhan bakteri dan menjaga daging tetap segar lebih lama. Anda biasanya dapat membedakan paket-paket ini karena mereka akan memiliki lapisan film yang tertutup panas yang menutupi wadah plastik alih-alih bungkus plastik longgar dan kombo baki styrofoam yang akan Anda temukan di sampingnya. Sementara proses ini dapat menyebabkan pembengkakan, jumlah yang tidak normal bisa mengeja bahaya sebagai gantinya.
Ketika paket daging membengkak, itu bisa disebabkan oleh pertumbuhan bakteri. Ketika bakteri tumbuh, mereka melepaskan gas yang kembung kemasan yang mengandungnya. Namun, tidak seperti dengan kemasan atmosfer yang dimodifikasi, jika pembengkakan disebabkan oleh bakteri, biasanya akan ada bau yang sesuai dengan itu. Tentu saja, bahkan tanpa adanya bau, jika pembengkakan lebih dari apa yang Anda harapkan dari paket tertutup, selalu lebih baik aman daripada menyesal dan memotong kerugian Anda dan melemparkannya atau mengembalikannya ke toko untuk pertukaran atau pengembalian uang.
Tetap waspada saat membeli daging untuk menghindari kemasan bengkak
Meskipun Anda dapat menghindari kemasan bengkak di rumah dengan memasak daging dengan cepat atau membekukannya, pekerjaan sebenarnya dimulai sebelum Anda bahkan meninggalkan toko kelontong. Lagi pula, jika Anda membawa daging pulang yang sudah dalam kondisi yang buruk, itu lebih cenderung berbunyi sebelum Anda bisa menggunakannya.
Saat membeli semua jenis daging, Anda ingin memeriksa kemasannya dengan hati -hati sebelum membuangnya ke kereta Anda. Cari tanda -tanda merobek plastik yang bisa mengkompromikan kemasannya. Anda juga harus mencatat kondensasi pada atau di bawah plastik yang bisa berarti daging belum didinginkan dengan benar. Demikian juga, jika paketnya bocor, Anda akan ingin memberikan izin. Sekarang, jika daging telah disegel menggunakan kemasan atmosfer yang dimodifikasi, film di seberangnya harus kencang, dan Anda mungkin tidak dapat menyentuh daging di dalamnya. Dalam hal ini, lihatlah tanggal kedaluwarsa dan periksa untuk melihat apakah ada pembengkakan atau apakah semua paket terlihat seragam. Kalau tidak, dagingnya harus terasa teguh ketika Anda menyodoknya, dan Anda tidak boleh meninggalkan indentasi.
Setelah Anda memiliki daging yang Anda inginkan, USDA menyarankan agar didinginkan atau dibekukan dalam waktu dua jam – atau satu jam jika suhu lebih dari 90 derajat Fahrenheit. Jadi ingatlah ini ketika mempertimbangkan berapa lama Anda meninggalkan bahan makanan di dalam mobil, terutama selama musim panas. Jika Anda akan keluar sebentar, ada baiknya membawa pendingin untuk menjaga daging Anda seaman mungkin sampai Anda bisa pulang.