Cuka adalah salah satu bahan yang memiliki kegunaan lebih dari yang terlihat. Dapat digunakan untuk menyimpan nasi yang terlalu ketan atau untuk membuat bawang karamel yang lezat. Selain itu, ada begitu banyak jenis cuka, masing-masing memiliki tampilan, rasa, dan kegunaan yang unik.
Cuka anggur merah adalah salah satu pilihan yang paling umum digunakan. Terlepas dari popularitasnya, seringkali sebotol cuka anggur merah disimpan di rak dapur untuk waktu yang lama. Hal ini menimbulkan pertanyaan: Apakah keadaan menjadi buruk? Jawaban paling sederhana adalah meskipun cuka anggur merah memiliki tanggal kedaluwarsa, cuka tersebut belum tentu buruk setelah tanggal tersebut jika disimpan dengan benar. Faktanya, dalam kondisi yang tepat, cuka dapat memiliki umur simpan yang tidak terbatas.
Jawaban yang lebih rumit adalah cuka anggur merah yang berbau mungkin sudah busuk dan harus dibuang. Namun, jika cuka anggur merah sudah melewati tanggal kadaluwarsanya namun masih berbau dan terasa normal, maka secara teknis cuka tersebut belum kadaluwarsa. Jika ragu, hiruplah; jika berbau, berhati-hatilah dan buang.
Apakah cuka anggur merah kadaluarsa aman dikonsumsi?
Secara umum, cuka anggur merah yang sudah melewati tanggal kedaluwarsa aman dikonsumsi dengan beberapa pengecualian. Sebagian besar jenis cuka akan mengalami sedikit perubahan rasa, warna, dan bau seiring berjalannya waktu, jadi jangan khawatir jika cuka anggur merah tampak agak berbeda dibandingkan saat pertama kali Anda membelinya. Satu-satunya saat cuka anggur merah tua harus dibuang adalah ketika cuka mulai berbau atau terasa aneh atau tidak enak.
Perubahan normal pada cuka anggur merah dari waktu ke waktu mencakup warna yang lebih pucat atau lebih coklat. Dari segi bau, cuka anggur merah masih memiliki aroma asam yang kuat. Mengenai rasa, cuka anggur merah mungkin menjadi lebih halus dan tidak terlalu tajam seiring berjalannya waktu. Hal ini lebih menunjukkan penurunan kualitas seiring bertambahnya usia, bukan karena cuka tidak aman untuk dikonsumsi.
Agar cuka anggur merah bertahan lama, simpanlah dengan benar. Cuka tidak perlu didinginkan; sebaliknya, tutup rapat dan letakkan di tempat yang gelap. Yang terakhir, hindari kontaminasi silang, seperti penggunaan alat yang telah menyentuh daging mentah. Bakteri dari peralatan tersebut dapat masuk ke dalam cuka dan menyebabkan cuka menjadi busuk.