Perdebatan daring tentang ikan nila tidak ada habisnya. Tahukah Anda bahwa ikan ini adalah ikan yang disuntik hormon dan diberi makan kotorannya sendiri? Tidak, tunggu dulu, ikan nila adalah ikan yang ramah lingkungan dan berkelanjutan yang dapat memiliki banyak cita rasa dan cocok untuk berbagai hidangan. Dengan penggemar dan kritikus yang memuji atau mencela ikan nila, orang harus bertanya: Apakah ikan nila benar-benar ikan sampah?
Iklan
Penilaian yang lebih akurat mungkin adalah bahwa ikan nila adalah ikan yang disalahpahami – berikut ini hal-hal yang harus Anda ketahui sebelum Anda memakan ikan nila lagi. Pertama, hal-hal mendasar: Ikan nila adalah ikan air tawar yang berasal dari Afrika dan Timur Tengah tetapi sekarang dibudidayakan secara global, paling umum di Amerika Tengah, Asia (terutama Cina), dan juga di Amerika Serikat. Ikan ini berwarna putih, bersisik, dengan rasa yang lembut (tidak terlalu “amis”). Pada tahun 2016, ikan ini menempati peringkat keempat sebagai makanan laut yang paling banyak dikonsumsi di Amerika Serikat, dengan perkiraan penduduk Amerika mengonsumsi sekitar 440 pon ikan ini per tahun.
Jadi, jika orang Amerika makan begitu banyak ikan nila, mengapa ada skeptisisme terhadap ikan nila? Sebagian besar keluhan tentang ikan ini dapat ditelusuri kembali ke dua argumen utama mengenai penanganan ikan dan rasanya. Para kritikus mengeluhkan bahwa ikan nila dibudidayakan dalam kondisi yang buruk, dipelihara di akuarium yang penuh sesak, dan diberi makan kotorannya sendiri. Namun, apakah tuduhan ini benar? Mari kita cari tahu.
Iklan
Reputasi buruk ikan nila
Banyak orang menganggap ikan nila kotor atau tidak sehat karena kepercayaan yang salah bahwa ikan ini dibudidayakan dalam kondisi yang buruk dan diberi makan kotoran. Seorang ilmuwan dari Seafood Watch di Monterey Bay Aquarium membantah rumor tersebut dan mengatakan kepada The Washington Post bahwa, meskipun pupuk kandang dapat digunakan untuk menyuburkan alga dan plankton di kolam tempat ikan nila dipelihara, pupuk kandang tidak digunakan sebagai makanan ikan (meskipun metode tersebut akan menjadi definisi keberlanjutan jika masalah kontaminasi tidak menjadi perhatian). Satu laporan USDA yang dikutip oleh Post dari tahun 2009 menegaskan bahwa di peternakan ikan nila di Cina, kotoran ternak dimakan oleh ikan, tetapi pakar Seafood Watch mengatakan bahwa ia tidak pernah menyadari hal itu.
Iklan
Jika Anda sendiri masih ragu, Seafood Watch sebenarnya menyimpan daftar ikan nila yang dibudidayakan dengan aman, serta ikan nila yang harus dihindari, untuk membantu pembeli memastikan bahwa apa yang mereka konsumsi aman bagi kesehatan mereka. Program konservasi tersebut merekomendasikan untuk membeli ikan nila yang dibudidayakan dari Kolombia, Indonesia, atau Taiwan dan ikan nila bersertifikasi ASC dengan peringkat kuning dari Meksiko.
Keluhan utama lainnya tentang ikan nila tidak ada hubungannya dengan cara budidayanya. Ikan nila cenderung diserang oleh koki yang merasa profil rasanya yang ringan tidak menarik. Koki Bob Kinkead, yang memiliki dan mengelola dua restoran di Wina, Austria, pernah mengatakan kepada The Washington Post bahwa ikan nila “hambar,” “seperti spons,” dan “kualitasnya buruk.” “Tidak di restoran saya,” katanya kepada media tersebut. “Tidak pernah menjualnya, tidak akan menjualnya.” Astaga.
Iklan
Manfaat Ikan Nila
Tidak semuanya buruk. Ikan nila termasuk ikan dengan kadar merkuri terendah, yang menjadikannya pilihan yang aman untuk dikonsumsi secara teratur. Ikan ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan, sehingga menjadi pilihan populer bagi mereka yang mencari sumber protein yang sehat dan serbaguna. Berbicara tentang protein, ikan ini sangat kaya. Diperkirakan terdapat 26 gram protein per porsi 3,5 ons, dan ikan ini juga sangat rendah lemak, sehingga menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang menginginkan protein tanpa lemak.
Iklan
Ikan nila juga merupakan sumber nutrisi penting seperti vitamin B12 dan D, fosfor, dan selenium. Mineral-mineral ini diyakini berperan penting dalam menjaga kesehatan secara keseluruhan, mulai dari mendukung kesehatan jantung hingga memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan tulang. Meskipun ikan nila tidak memiliki kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi seperti beberapa jenis ikan lainnya, ikan nila tetap merupakan pilihan yang bergizi.
Terakhir, ikan ini sangat serbaguna. Ikan ini dapat dipanggang, ditumis, dibakar, atau dibakar, dan sering muncul dalam sandwich ikan goreng juga. Ikan ini merupakan pilihan yang fleksibel untuk dimasukkan ke dalam berbagai hidangan. Karena rasanya yang netral, ikan ini cocok dipadukan dengan berbagai macam bumbu atau saus. Dan harganya terjangkau, yang disukai banyak orang.
Iklan