Susu adalah komponen penting dalam memanggang. Bahan -bahannya sangat fitur makanan penutup seperti puding roti, kue tres leches, dan rhubarb halus dan muffin gandum kapulaga. Ditambah lagi, apa itu kue cokelat yang lengket tanpa segelas susu dingin untuk dunking? Anda bahkan dapat memanggang roti segar dengan susu kadaluwarsa Anda. Di antara banyak fungsinya, susu berkontribusi kelembaban, menambah rasa, meningkatkan tekstur dan memberikan kerak yang berwarna cokelat keemasan. Ketika datang untuk memanggang susu, berapa banyak kandungan lemak?
Dalam banyak kasus, Anda dapat menukar susu susu dengan salah satu persentase lemak susu yang berbeda. Namun, substitusi dapat memiliki efek nyata pada produk akhir Anda. Biasanya, semakin banyak lemak susu yang dimiliki, semakin banyak kelembaban yang akan ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Ini berarti jika resep membutuhkan susu murni, Anda biasanya dapat mengambil 1% di lemari es Anda, tetapi Anda mungkin mengorbankan kekayaan dan tekstur.
Cara memilih susu yang tepat untuk dipanggang
Kandungan lemak susu tercermin dalam persentase yang diplester di seluruh wadah susu seperti 1%, 2%, susu “utuh”, dan skim. Jumlah ini mengacu pada jumlah lemak dalam produk berdasarkan berat. Susu murni, atau susu biasa, tidak terdiri dari 100% lemak susu, tetapi lebih mengandung antara 3,25% dan 3,5% lemak susu atau 8 gram per porsi – ini paling mirip dengan susu langsung dari sapi. Di sisi lain, susu 2% mengandung 5 gram lemak susu per sajian, 1% mengandung 2,5 gram, dan susu skim mengandung nol. Terlepas dari lemak susu, semua susu susu juga kaya akan protein. Protein ini membantu mendukung struktur roti dan makanan panggang lainnya.
Jika Anda menyukai susu oat di latte harian Anda, Anda juga dapat memanggang dengan pengganti susu; Ini semua tentang memilih susu nabati yang tepat untuk dipanggang. Kedelai biasanya merupakan alternatif yang disukai karena kandungan proteinnya yang tinggi.