Karena kesamaan warna oranye dan daftar bahan yang mirip, banyak orang mengira saus Rusia dan saus Pulau Seribu hanyalah dua nama berbeda untuk bumbu yang sama. Namun, jika Anda pernah mencicipi Pulau Seribu sambil mengharapkan cita rasa Rusia, Anda pasti tahu bahwa keduanya tidak sama. Salah satunya pedas dan satu lagi manis, jadi pastikan Anda tahu saus apa yang Anda gunakan sebelum menuangkannya ke salad atau sandwich.
Meskipun kedua saus tersebut mendapatkan warna oranye pucat dari campuran mayones dan saus tomat, saus Rusia memiliki beberapa bahan yang memberikan profil rasa yang lebih kompleks. Penambahan saus Worcestershire membuat bumbu ini terasa tajam, sementara lobak pedas memberi rasa pedas dan pedas. Sedangkan Pulau Seribu biasanya berisi acar manis. Meski tanpa rasa, sausnya relatif manis karena kandungan gula dalam saus tomat.
Kapan Anda harus menggunakan saus Rusia vs. saus Pulau Seribu
Anda mungkin pernah mendengar orang berpendapat bahwa saus Rusia dan Pulau Seribu bisa diganti, tetapi tidak ada keraguan bahwa kedua saus jeruk ini memberikan rasa yang sangat berbeda pada apa pun yang Anda gunakan. Kedua bumbu tersebut biasanya terdapat pada sandwich Reuben terbaik, dan sulit untuk mengatakan mana yang “paling otentik” karena cerita asal muasal sandwich tersebut juga masih diperdebatkan. Namun, setidaknya satu versi – menampilkan Charlie Chaplin yang pemarah dan koki kreatif bernama Arnold Reuben – mengklaim bahwa saus Rusia adalah pilihan yang lebih tradisional. Rasa tajam dan pedasnya melengkapi lapisan asinan kubis, daging kornet, dan keju Swiss yang asin dan gurih.
Ada kalanya Anda mungkin lebih menyukai saus yang lebih manis dan lembut, dan itulah saat yang tepat untuk menyiapkan saus Pulau Seribu. Bumbu ini cocok untuk mangkuk taco, burger, dan salad cincang, dan juga bisa dijadikan saus yang enak untuk ayam goreng dan kentang goreng, seperti bumbu Mississippi yang disebut saus comeback. Meskipun ada waktu dan tempat untuk berpakaian Rusia dan Pulau Seribu, keduanya tidak sama. Dan menukar satu sama lain akan mengubah profil rasa sandwich atau burger Anda.