Sandwich saus Prancis adalah ikon yang dapat dimakan, dengan tumpukan irisan daging panggang yang keluar dari roti kenyal, semuanya direndam dalam jus yang gurih dan beraroma super dan disajikan panas untuk pengunjung yang sangat beruntung. Saat ini, koki seperti Bobby Flay menawarkan saran jus bahan rahasia untuk saus Prancis yang sempurna, dan juru masak rumahan mungkin akan kesulitan dengan potongan daging sapi panggang yang Anda perlukan untuk membuat sandwich terbaik, namun para pecinta kuliner telah menyempurnakan hidangan klasik lezat ini sejak pertama kali dibuat. abad yang lalu.
Namun terlepas dari apa yang tersirat dari namanya, cerita asal usul sandwich ini tidak ada hubungannya dengan Eropa, melainkan dengan Pantai Barat Amerika. Saat ini, Los Angeles mungkin terkenal dengan bintang Hollywood dan restoran Thailand yang wajib Anda coba (antara lain), namun mungkin akan mengejutkan beberapa orang saat mengetahui bahwa kreasi berbahan dasar roti ini berasal dari Kota Bidadari. Meskipun tampaknya tidak ada yang membantah fakta tersebut, ada beberapa perdebatan antara dua lembaga tertentu mengenai siapa yang berhak mengklaim penemuan French dip.
Kisah asal mula penurunan tersebut
Cole's (yang juga mengklaim sebagai rumah umum tertua di Los Angeles) menceritakan kisah yang dimulai pada tahun 1908, ketika kokinya, Jack Garlinghouse, mulai menawarkan sandwich dengan roti yang dicelupkan ke dalam au jus karena alasan yang lebih berkaitan dengan fungsi daripada rasa. . Pelanggan yang datang melalui gedung Pacific Electric untuk makan mungkin tidak memiliki kesehatan gusi yang optimal, sehingga sulit untuk merobek roti Prancis yang kering itu, jadi Garlinghouse melunakkan roti gulung tersebut dengan merendamnya terlebih dahulu.
Pendapat yang bersaing menyebutkan Philippe the Original sebagai nenek moyang sandwich terkenal itu. Dan meskipun restoran ini didirikan pada tahun yang sama dengan klaim Cole sebagai penemu saus, kisah saus Prancis pertama di tempat ini baru terjadi sepuluh tahun kemudian, pada tahun 1918. Pada saat itu, pemilik Mathieu Philippe rupanya membiarkan sandwich terlepas dari miliknya. jari dan tuangkan ke dalam panci berisi tetesan. Pelanggan yang menunggu adalah seorang petugas polisi yang tidak mau repot mencari penggantinya tetapi akhirnya sangat menyukai sandwich yang lembut dan lezat ini sehingga dia kembali lagi keesokan harinya — kali ini bersama orang banyak.
Apa pun sejarah yang ingin Anda percayai, tidak ada keraguan bahwa sandwich saus Perancis adalah favorit banyak orang. Dan untuk itu, kita harus berterima kasih kepada negara bagian California.