Baik itu GMO, Keto, atau Paleo, ada banyak kata kunci yang menginformasikan wacana yang kadang -kadang pedas dan kontroversial tentang makanan dan nutrisi. Meskipun label makanan membantu kita membuat keputusan berpendidikan untuk kesejahteraan makanan kita, istilah dan frasa tertentu yang membingkai percakapan yang maju dengan mudah disalahartikan dan disalahpahami. Makanan “olahan”, misalnya, sering kali memuji konotasi berbahaya, tetapi tidak semua makanan olahan itu buruk. Faktanya, memproses makanan adalah bagian penting dan mendasar dari memasak dan memanggang. Selai kacang alami, misalnya, adalah penyebaran padat nutrisi yang kaya akan lemak sehat, protein, dan vitamin dan mineral penting-tetapi juga makanan olahan.
Makanan olahan mengacu pada seluruh bahan yang telah diubah atau diubah dari keadaan aslinya untuk kenyamanan, rasa, tekstur, atau peningkatan pelestarian. Butter kacang alami terbaik dan terburuk semuanya dimulai dengan seluruh kacang – makanan yang tidak diproses. Prosesnya dimulai dengan memanggang kacang untuk membuka kunci rasa karamel dan berlanjut karena ditumbuk menjadi tekstur yang halus dan lembut. Roti yang Anda sirukan? Juga diproses. Kemacetan yang Anda gabungkan dengan? Itu juga diproses. Kecuali jika Anda makan makanan utuh secara eksklusif yang belum diiris, dipotong dadu, dimasak, dipanggang, atau dicampur, maka Anda kemungkinan makan makanan olahan setiap hari tanpa menyadarinya. Peanut Butter adalah bahan pembangkit tenaga listrik yang dapat meraih satu juta dan satu resep yang berbeda, baik yang manis maupun gurih (percayalah, itu milik salmon), jadi jangan ketahuan membeli mitosnya. Hanya karena selai kacang alami secara teknis merupakan makanan olahan, tidak berarti itu perlu dibuang ke daftar tanpa beli Anda.
Memahami Selai Kacang Ultra
Meskipun definisi sebenarnya dari makanan olahan telah kehilangan maknanya karena hiperbola, ada alasan bagus untuk khawatir. Ketika pecinta kuliner dan ahli gizi mengeluarkan peringatan tentang makanan olahan, mereka kemungkinan berbicara tentang mereka yang ultra diproses-istilah yang diciptakan oleh Carlos Monteiro, profesor nutrisi dan kesehatan masyarakat di Universitas São Paulo di Brasil. Karena ini adalah makanan yang muncul, FDA belum menentukan dengan tepat apa yang merupakan makanan yang sangat diproses, tetapi secara umum diterima sebagai makanan yang memiliki banyak bahan tambahan, banyak di antaranya tidak umum untuk dapur rumah tangga, dan telah mengalami banyak hal yang signifikan perubahan pada seluruh bentuknya. Itu berarti beberapa selai kacang yang manis atau beraroma dapat dianggap sebagai makanan yang sangat diproses.
Peanut Butter yang manis adalah suguhan yang dapat membuat mata Anda menyiram dengan sukacita setelah menjilati bersih sendok menyendok langsung dari toples. Meskipun sangat bagus untuk kue, makanan penutup, dan sandwich PB&J, selai kacang yang manis sering kali mengandung tinggi gula tambahan dan lemak jenuh dari sumber seperti minyak sawit – bahan yang diketahui meningkatkan risiko diabetes dan penyakit kardiovaskular. Meskipun penelitian ini masih baru, seperti halnya terminologi, Medical News Today melaporkan bahwa dokter di seluruh Amerika Serikat mengeluarkan peringatan terhadap bahaya mengonsumsi makanan ultra-olahan, termasuk selai kacang yang manis, lebih dari itu.
Meskipun pada akhirnya bermuara pada semantik, selai kacang alami memang merupakan makanan olahan, meskipun bergizi. Itu yang dibuat dengan bahan-bahan tambahan berlebihan yang ultra-diproses. Baca label nutrisi dan gunakan keawasan Anda untuk memilih toples selai kacang yang paling sesuai dengan preferensi makanan Anda.