Apakah telur segar membuat perbedaan dalam memanggang?

Jika Anda pernah mendengar tentang tes telur, Anda tahu ada perbedaan antara telur yang segar dan telur yang aman untuk dimakan. Seperti halnya banyak makanan, rasa telur menurun yang lebih tua, jadi jika Anda memasak telur goreng, di mana rasa adalah yang paling penting, maka menggunakan telur segar akan menghasilkan makanan yang lebih enak. Tapi bagaimana dengan makanan yang dipanggang, di mana telur itu penting, tetapi Anda tidak dapat merasakannya – apakah kesegaran penting? Tentu saja, selalu pastikan Anda tidak menggunakan telur apa pun yang manja, tetapi selain itu, kesegaran tidak benar -benar membuat perbedaan.

Baik Anda membuat kue mangkuk atau brownies, rasanya tidak akan datang dari telur. Bahan-bahan lain, seperti cokelat dan gula, adalah tempat makanan penutup itu mendapatkan rasanya, jadi untuk rasa terbaik, fokuslah untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas baik di sana. Selama Anda memiliki telur yang belum menjadi buruk, teksturnya akan baik -baik saja, dan rasanya tidak diketahui.

Era telur penting bagi beberapa hal, tetapi bukan yang lain

Sementara makanan yang dipanggang seperti kue dan kue tidak harus mendapat manfaat dari telur segar atau lebih tua, ada satu pengecualian: ketika putih telur perlu dicambuk. Putih telur runnier membangun lebih banyak volume saat mereka dipukuli, jadi jika Anda membuat meringue atau tiramisu, menggunakan telur yang lebih tua, yang memiliki putih telur yang lebih tipis, sebenarnya bisa menguntungkan Anda di sini – lagi, pastikan mereka masih aman untuk dimakan .

Jadi, bagaimana Anda bisa tahu apakah telur Anda segar? Tanggal pembelian dan tanggal penjualan keduanya merupakan indikasi yang baik, tetapi Anda juga dapat menggunakan tes telur yang disebutkan sebelumnya: tambahkan telur ke dalam cangkir, lalu isi dengan air. Jika telur tenggelam di sisinya, itu bagus dan segar. Jika tenggelam tetapi berdiri tegak, maka itu lebih tua tetapi masih aman untuk dimakan. Jika mengapung, itu menjadi buruk dan harus dibuang.