Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Sidecar adalah koktail legendaris yang dikembangkan pada tahun 1910-an di Eropa. Itu juga merupakan nama untuk perlengkapan sepeda, tetapi masih diperdebatkan apakah roda tambahan tersebut menginspirasi nama minuman tersebut atau tidak. Resep paling awal termasuk brendi anggur sulingan, minuman keras jeruk, dan jus lemon. Cognac, sejenis brendi tua yang dibuat di wilayah Cognac di Perancis, juga mulai populer. Jika Anda berpikir untuk membuat minuman ini di rumah, Cointreau adalah pilihan yang populer, meskipun ada banyak minuman jeruk lain yang cocok di pasaran, seperti Grand Marnier dan Triple Sec.
Kisah asal muasal koktail sering kali kacau dan berliku, begitu pula dengan sespan yang rumit dan beraroma jeruk. Mixologist Kevin Kos dari “Cocktail Time with Kevin Kos” menegaskan bahwa, selain teori sepeda motor, kemungkinan dasar lain dari judul minuman tersebut adalah bahwa minuman tersebut mungkin merujuk pada pinggiran gula yang terkadang hanya ada di satu sisi kaca. Tiga perusahaan telah mengklaim penghargaan atas penemuan sespan, hotel Ritz Paris, Buck's Club di London, dan Harry's New York Bar di Paris. – dan mereka semua secara kebetulan memiliki cerita yang sangat mirip untuk penamaan koktailnya.
Berbagai klaim pada sespan
Tampaknya seorang tentara mungkin berperan penting dalam penemuan sespan. Menurut sebuah cerita, sekitar waktu berakhirnya Perang Dunia I, seorang prajurit yang sering mengunjungi bar-bar ini selalu datang dengan sespan sepeda motor dan metode transportasi pilihannya — dan minuman pilihannya — menginspirasi nama tersebut. Dalam kasus Ritz Paris, Gourmet mengklaim bahwa tentara Inggris dan Amerika yang mengambil beberapa botol dengan panik selama serangan udara akhirnya menggabungkan minuman keras dalam jumlah yang sama dengan jus lemon, mengocok ramuan tersebut dengan es pecah sebelum menyaringnya, sehingga mengakibatkan sespan.
Harry MacElhone, bartender di Harry's New York Bar di Paris, menerbitkan resep sespan dalam sebuah buku berjudul “Harry's ABC of Mixing Cocktails,” yang pertama kali dicetak pada tahun 1919. Meskipun MacElhone mengklaim dialah yang menemukan minuman tersebut di edisi selanjutnya, pada tahun Pada tahun 1922, dia memuji kreasi koktail tersebut kepada mantan rekan kerjanya, Pat MacGarry, dari Buck's Club di London.
Jika Anda tertarik untuk mencoba Ritz Sidecar yang asli, mereka masih menyajikannya di Bar Hemingway kelas atas yang bertempat di Ritz Paris. Itu dibuat dengan cognac yang sangat tua, dinamai Ritz dan dibotolkan oleh Rémy Martin, yang mendahului infestasi phylloxera Eropa yang pertama kali diidentifikasi pada tahun 1863 dan menghancurkan kebun anggur selama beberapa dekade. Satu-satunya keuntungan, selain bepergian ke Paris, adalah biayanya sekitar $1.800!
New Orleans mungkin berperan dalam konsepsi sespan
Ada koktail yang disebut brendi krusta yang dikembangkan pada tahun 1850-an oleh Joseph Santini di City Exchange, sebuah bar di New Orleans, sekitar 50 tahun sebelum sespan muncul. Ada banyak kesamaan antara brendi krusta dan sespan – ada gula di pinggirannya, minuman keras jeruk, dan jus lemon, tetapi brendi krusta biasanya memiliki rasa pahit dan minuman keras maraschino.
Brendi krusta sering dianggap sebagai induk dari sespan. Penggunaan gula pada pinggirannya merupakan terobosan tersendiri, tetapi brendi krusta juga memperkenalkan lemon sebagai bahan koktail. “Ini mengarah ke bunga aster, yang mengarah ke margarita, lalu sespan dan, akhirnya, kosmopolitan,” kata bartender New Orleans Chris Hannah dalam sebuah wawancara dengan The Local Palate. Kita mungkin tidak pernah tahu keseluruhan cerita tentang sespan, tapi ini adalah minuman penting yang menggemparkan dunia koktail dan telah teruji oleh waktu. Jika Anda memiliki cognac yang ingin digunakan untuk koktail, cobalah mengocoknya.