Ayam panggang dapat menjadi santapan mengenyangkan yang dapat disiapkan dengan cepat pada malam-malam yang sibuk. Mungkin yang terpenting dari semuanya, ayam panggang umumnya tidak memiliki kejutan. Terutama jika menyangkut ayam panggang Costco — yang dijual dengan harga murah $4,99 — pelanggan biasanya tahu apa yang diharapkan. Mereka bahkan mungkin tahu kiat-kiat berguna untuk memilih yang terbaik.
Iklan
Namun, pembeli Costco di Taiwan mungkin memperhatikan bahwa ayam panggang tampak sedikit berbeda. Tersedia dalam kantong plastik makanan yang mirip dengan yang ditawarkan di Amerika Serikat, tetapi dengan motif api, ayam panggang Costco Taiwan disajikan dengan kepala yang masih menempel.
Terlepas dari apakah ayam disajikan dengan atau tanpa kepala, tampaknya konsumen di seluruh dunia tidak akan pernah merasa cukup. Costco menjual 137 juta ayam panggang pada tahun 2023, ungkap CEO perusahaan, Ron Vachris, dalam rapat pemegang saham. Sementara itu, masyarakat Taiwan mengonsumsi unggas dalam jumlah yang sangat tinggi, terutama ayam.
Meskipun ayam panggang dengan kepala utuh mungkin mengejutkan bagi pelanggan AS, bagi yang lain itu bisa jadi pertanda kesegaran. Apa pun itu, presentasi Costco menunjukkan bagaimana ia mengadaptasi penawarannya ke berbagai daerah. Bahkan, mempelajari tentang bagaimana bahan-bahan yang berbeda digunakan di seluruh dunia adalah cara yang bagus untuk menghargai tradisi kuliner dari dekat dan jauh.
Iklan
Simbolisme budaya ayam di Taiwan
Sementara pembeli Amerika pada umumnya mungkin bertanya-tanya mengapa ayam panggang Costco ditarik dari rak setelah dua jam, mereka mungkin juga ingin tahu tentang asal usul di balik praktik orang Taiwan untuk tetap meletakkan kepala ayam. Tradisi ini kaya akan simbolisme budaya, terutama di sekitar musim liburan, dan Costco tampaknya telah memperhatikannya.
Iklan
Pertama, menyajikan ayam utuh menunjukkan rasa kebersamaan dan persatuan keluarga. Khususnya pada Tahun Baru Imlek, yang dirayakan di Taiwan, ayam utuh dapat dilihat sebagai pertanda keberuntungan di tahun mendatang. Kepercayaan ini mirip dengan tradisi di Amerika Selatan, di mana sawi hijau, kacang-kacangan, dan nasi dilihat sebagai simbol keberuntungan di Tahun Baru.
Di sisi lain, pemotongan kepala ayam juga merupakan ritual yang dikenal di Taiwan. Setelah dituduh melakukan kesalahan, seseorang akan bersumpah dan kemudian memenggal kepala ayam. Pemenggalan kepala ayam memberikan kesempatan bagi terdakwa untuk membela ketidakbersalahannya sekaligus memberikan kesempatan bagi semua pihak yang terlibat untuk membahas konflik tersebut.
Iklan
Manfaat memakan ayam utuh
Jika Anda ingin lebih peduli lingkungan di dapur tanpa harus berhenti makan daging, makan ayam utuh mungkin merupakan langkah yang tepat. Sampah makanan berperan penting dalam menciptakan gas rumah kaca yang berbahaya, tetapi jika Anda memakan ayam utuh, lebih sedikit sisa makanan yang akan terbuang.
Iklan
Untuk membiasakan diri dengan resep ayam utuh, Anda dapat mencoba memasak ayam rebus utuh. Disajikan dengan saus cocol yang dibuat dengan jahe dan daun bawang mentah, hidangan Kanton ini memanfaatkan rasa alami ayam. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang lebih istimewa, pertimbangkan sup ayam sutra hitam. Meskipun kulit ayam sutra berwarna gelap, rasanya tetap terasa. Sup ayam hitam dianggap mengandung khasiat obat berkat ramuan Cina, jahe, dan buah goji dan secara tradisional disajikan kepada ibu baru setelah melahirkan.
Hidangan seperti sup ayam hitam memiliki manfaat gizi karena kepala ayam mengandung glukosamin dan kondroitin, yang dikenal bermanfaat bagi kesehatan sendi dan pinggul. Meskipun memakan kepala ayam mungkin tampak menakutkan bagi sebagian orang, memasak kepala ayam dapat membunuh bakteri dan membuat praktik memakan kepala ayam aman. Baik Anda ingin mengurangi limbah lingkungan atau ingin mencoba resep baru, praktik memakan ayam utuh mungkin layak untuk diperkenalkan ke dalam rutinitas kuliner Anda.
Iklan