Koki selebriti Bobby Flay telah memasak hidangan rumit selama beberapa dekade. Salah satu restoran Las Vegas -nya bahkan mendapatkan bintang Michelin pada satu titik, tetapi itu tidak berarti semua yang ia buat rumit. Sementara kita tahu selai kacang dan jeli sebagai sandwich abadi, Flay memiliki trik untuk mengubah krim gandum, hidangan sarapan klasik, menjadi makanan manis dan gurih dengan membangun selai kacang dan hidangan yang terinspirasi jeli.
Krim gandum ditemukan oleh perusahaan penggilingan berlian dan terbuat dari dermaga gandum, yang merupakan produk sampingan dari biji -bijian yang biasanya dibuang sebagai tepung. Hidangan itu menjadi populer di akhir 1800 -an karena kesulitan ekonomi, dan sangat dicintai oleh publik sehingga perusahaan bahkan mulai menyebut dirinya krim perusahaan gandum. Krim dasar gandum terbuat dari memanaskan bidang gandum dengan susu atau air untuk membentuk konsistensi tebal seperti rebusan, mirip dengan oatmeal yang lebih halus. Tapi Flay membawanya ke ketinggian baru dengan meningkatkan campuran cairan panas dengan selai kacang, menambahkan manisnya jeli anggur, kemudian membangun tekstur dengan menambahkan anggur panggang dan kacang cincang di atasnya.
Bagaimana Bobby Flay Membangun Krim Gandum yang Manis dan Gurih
Cream of Wheat memiliki rasa ringan yang dapat dengan mudah dibayangi oleh bahan -bahan tambahan, itulah sebabnya itu adalah hidangan sarapan yang sempurna untuk memberikan putaran Anda sendiri. Bobby Flay membuat campuran susu dan air cair, lalu menambahkan 1 sendok makan selai kacang. Selai kacang meleleh ke dalam campuran cair saat memanaskan, menanamkannya dengan rasa. Kemudian, ketika krim gandum ditambahkan dan mengental, segera mengambil rasa selai kacang itu. Dalam video Food Network, Flay menyarankan menambahkan krim gandum perlahan ke air sambil mengocok, “seperti seolah -olah Anda membuat polenta.” Jika Anda tidak dapat menemukan krim gandum, Flay mengatakan Anda dapat menggunakan tepung jagung, tetapi perhatikan bahwa itu akan membutuhkan “lebih lama” untuk dimasak.
Untuk tekstur, Flay Roasts Black Anggur dalam oven, tetapi rasanya triknya adalah menambahkan beberapa jeli anggur sebelum mengeluarkannya di oven. Jeli “menambah rasa,” katanya, “tetapi juga pektin di jeli sebenarnya akan membantu mengentalkannya [the grape syrup] sedikit. “
Ada teknik untuk membangun hidangan juga. Piring Flay Krim gandum, diikuti oleh anggur panggang dan kacang cincang untuk meningkatkan rasa dan tekstur PB&J. Untuk ledakan rasa tambahan, ia menyendok beberapa sirup di wajan anggur langsung ke krim gandum, yang menawarkan keseimbangan yang cukup dengan nada selai kacang gurih.