Media sosial mungkin merupakan hal terbaik yang pernah terjadi dalam dunia makanan. Ini juga mungkin yang terburuk, sebagaimana dibuktikan oleh gimmick kesehatan TikTok yang berbahaya. Yang terpenting, internet telah memungkinkan terjadinya pertukaran ide kuliner internasional yang belum pernah terjadi sebelumnya. Bukan hal yang aneh untuk melihat makanan viral dari negara lain, seperti kopi asin Vietnam, menyebar luas di Amerika Serikat dan negara-negara lain. Hal ini terjadi pada banyak makanan saat ini, yang sebagian besar berakhir sebagai tren jangka pendek, namun salah satu makanan paling awal yang mengalami peningkatan media sosial semacam ini juga terbukti menjadi salah satu makanan yang paling bertahan lama popularitasnya. Ini adalah tren es krim yang dimulai di Thailand, yang dikenal dengan nama “I Tim Pad”. Namun, bagi kebanyakan orang Amerika, ini hanya disebut “es krim gulung” atau kadang-kadang, “es krim goreng tumis”.
Es krim gulung dibuat dari bahan dasar yang sama dengan es krim biasa, yaitu susu manis dan penyedap rasa pilihan. Apa yang membuat gaya Thailand unik adalah alih-alih menggunakan pembuat es krim, seorang koki menuangkan bahan-bahan tersebut ke pelat baja termoelektrik yang didinginkan hingga suhu sekitar minus 10 derajat Fahrenheit. Semuanya dicampur jadi satu lalu disebarkan menjadi lembaran tipis. Setelah padat, koki menggunakan alat datar, mirip pisau dempul, untuk mengikis es krim dari piring. Gerakan menggores ini menyebabkan es krim menggulung menjadi gulungan. Es krim gulung tersebut kemudian dikemas ke dalam cangkir dengan topping pilihan Anda.
Apa yang membuat es krim gulung begitu populer?
Es krim gulung adalah tambahan baru dalam dunia makanan penutup, pertama kali mendapat perhatian di awal tahun 2010-an. Thailand paling sering disebut-sebut sebagai asal muasal jenis makanan penutup ini, namun makanan penutup ini telah menjadi umum di banyak negara Asia Selatan, khususnya Malaysia dan Kamboja. Pada pertengahan tahun 2010-an, kedai es krim gulung mulai bermunculan di AS dengan meriah. Salah satu gerai makanan penutup Amerika pertama, 10Below Ice Cream di New York City, menarik banyak perhatian media online, memicu viralitas es krim gulung. Presentasi visual yang unik dari hidangan ini langsung menjadi hit di media sosial pada saat budaya kuliner Instagram benar-benar mulai berkembang pesat. Namun bukan hanya sifatnya yang fotogenik saja yang membuat es krim gulung menjadi hits.
Bagian terbaik dari es krim gulung adalah pelanggan memiliki kendali lebih besar atas makanan penutup mereka. Setiap porsi dibuat sesuai pesanan, dan meskipun selalu dimulai dengan bahan dasar susu standar, semua tambahannya terserah pelanggan. Kebanyakan toko es krim gulung menawarkan beragam rasa yang dapat Anda padu padankan. Mereka juga akan menambahkan topping seperti keping coklat dan buah langsung ke es krim saat dibekukan, untuk memastikan pemerataan semua bahan. Meskipun Anda tidak memiliki toko es krim gulung di dekat Anda, namun tetap patut Anda perhatikan karena meniru gaya ini adalah salah satu cara membuat es krim tanpa mesin es krim.