Hot dog ala Chicago telah menjadi makanan pokok di The Windy City. Tidak mengherankan, popularitas hidangan ini berawal dari sejarah Chicago yang kaya. Anda mungkin bertanya-tanya dari mana hot dog berasal, dan bagaimana hot dog menjadi begitu populer. Seperti yang dikatakan sejarawan hot dog Dr. Bruce Kraig kepada CNN Travel, hidangan ini baru sampai ke Amerika pada tahun 1840-an, ketika imigran Jerman membawa masakan mereka melintasi Atlantik. Namun, gaya hot dog unik Chicago dikembangkan selama Depresi Hebat, bahkan mendapat julukan “Depression Sandwich” (melalui Block Club Chicago).
Iklan
Hot dog sudah menjadi makanan populer bagi kelas pekerja sebelum Depresi, tetapi dengan menambahkan berbagai macam sayuran (termasuk selada) ke dalam sandwich yang murah, warga Chicago dapat menikmati makanan yang hampir lengkap hanya dengan lima sen. Selama masa sulit keuangan dalam sejarah Amerika ini, kentang goreng atau minuman tidak akan ditawarkan bersama hot dog untuk menekan biaya. Karena kebutuhan, lahirlah hot dog Chicago yang lezat dan penuh topping.
Dengan imigran Yahudi yang memopulerkan hot dog gaya kosher pada awal tahun 1900-an, hot dog gaya Chicago adalah sosis sapi panggang dalam roti biji poppy. Hot dog kemudian diberi moster kuning, acar, bawang putih cincang, irisan tomat, irisan acar dill, acar cabai, dan garam seledri… perhatikan tidak adanya saus tomat. Dipenuhi dengan sayuran dan rasa, hot dog gaya Chicago tetap populer hampir 100 tahun setelah dibuat.
Iklan
Hari-hari salad hot dog ala Chicago
Dengan sejarah yang kaya dan cita rasa, hot dog ala Chicago ditumpuk dengan sayuran dan sering kali secara bercanda dikatakan telah “diseret di taman.” Setelah bertahun-tahun dibuat dengan sangat apik, ada seperangkat aturan khusus tentang cara menyiapkan hot dog ala Chicago dengan benar. Roti hot dog klasik ala Chicago akan selalu dikukus — lupakan memanggangnya — dan meskipun sosisnya bisa direbus atau dikukus, sosis itu tidak akan pernah dipanggang. (Beberapa pemilik restoran Chicago telah melanggar tradisi dengan menyajikan sosis yang sedikit gosong yang disebut “char dog.”)
Iklan
Meskipun dipopulerkan selama Depresi Besar, konsumsi hot dog Chicago terus berlanjut lama setelah pemulihan ekonomi. Sebagian dari keberhasilan jangka panjang makanan ini disebabkan oleh ledakan ekonomi Amerika pascaperang. Banyak veteran yang pulang dari Perang Dunia II pindah ke pinggiran kota dan menemukan bahwa bisnis gerobak hot dog adalah cara yang baik untuk mencari nafkah. Dari sana, popularitas makanan ini terus meningkat. Bahkan, makanan khas daerah ini menjadi sangat populer sehingga restoran di seluruh negeri menyajikan beberapa hot dog ala Chicago terbaik yang dapat dibeli dengan uang.
Kisah hot dog ala Chicago sudah dikenal di seluruh Windy City. Faktanya, banyak restoran hot dog paling populer di sana awalnya adalah gerobak makanan, seperti Superdawg. Ke mana pun Anda pergi di Chicago, Anda tidak akan pernah jauh dari sejarah yang membentuk hot dog yang sangat digemari di kota ini.
Iklan
Hot dog ala Chicago saat ini
Dengan begitu banyak sejarah di baliknya, hot dog ala Chicago terus berkembang pesat. Tentu saja, meskipun cita rasa khas hot dog Chicago tetap konsisten, beberapa hal tentang lanskap kuliner Chicago telah berubah. Salah satunya, populasi imigran Amerika telah tumbuh, dan pendatang baru membawa serta tradisi kuliner mereka sendiri. Kini, beberapa restoran hot dog Chicago juga menawarkan hidangan dari belahan dunia lain di menu mereka.
Iklan
Al's Drive-In, misalnya, adalah gerai hot dog populer di luar Chicago yang menawarkan hot dog, serta makanan Cina. Di bisnis keluarga ini, Anda dapat menikmati hot dog ganda dengan hot dog daging sapi khas Vienna dan ayam chop suey. Perpaduan budaya ini merupakan katalisator yang hebat untuk menciptakan makanan baru dan menarik.
Chicago dog versi modern juga dapat dilihat dari para koki selebriti yang berbagi cara favorit mereka dalam menyiapkan makanan. Koki Matty Matheson terlihat memuji Chicago dog dalam tutorial memasaknya di Facebook tentang cara membuatnya. “Kami menyukai kota yang menyukai hot dog,” kata Matheson.
Satu hal yang tetap sama sepanjang masa hidup anjing Chicago adalah kebanggaan yang ditimbulkannya pada warga Chicago. Anjing Chicago adalah simbol yang memiliki hubungan erat dengan namanya, dipopulerkan dalam bentuk suvenir dan bahkan tato. Kecintaan warga Chicago terhadap hot dog-nya terjalin dalam jalinan kota. Sederhananya: Ia tidak akan ke mana-mana.
Iklan