Jika Anda pernah menyiapkan artichoke segar, Anda tahu nilai hati artichoke dan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mendapatkan jumlah yang dapat digunakan, terutama jika Anda memasak untuk banyak orang. Thistle rasa bersahaja yang halus (ya, thistle!) Tidak memiliki banyak daging pada daun, dan bahkan jika Anda meluangkan waktu untuk mengikisnya, itu adalah hati yang lembut dan gemuk yang membuat artichoke bahan tunggal. Hati artichoke yang dibekukan, kalengan, atau bahkan diasinkan selalu baik untuk dimiliki. Sayangnya, dua yang terakhir disimpan dalam cairan yang kadang -kadang mengalahkan rasa yang halus dari artichoke. Hati artichoke beku dapat menjadi pengganti terbaik untuk rekan -rekan mereka yang segar, asalkan mereka dicairkan dengan benar sehingga teksturnya yang menarik dan halus tetap utuh.
Ketika datang ke pencairan, kecepatan akan sering membuat Anda membuat tekstur, terutama dengan bahan -bahan halus seperti lobster, yang harus dicairkan karena berbagai alasan termasuk memastikan memasak. Artichoke beku, apakah tempat atau hati, harus menghabiskan setidaknya 6 jam – atau, jika Anda dapat merencanakan ke depan, sepanjang malam di lemari es untuk tekstur terbaik. Tepuk -tepuk mereka dengan handuk dapur setelah dicairkan untuk menghilangkan kelembaban berlebih, dan Anda siap memasak. Meskipun Anda dapat menggunakannya, artichoke beku yang beku paling baik digunakan dalam hidangan yang dimasak karena panas, terutama panas kering atau memanggang atau memanggang, membantu meningkatkan rasa dan teksturnya. Gunakan hati artichoke kalengan untuk saus, salad, sandwich, dan hidangan lain yang membutuhkannya mentah.
Mencairkan dan memasak hati artichoke beku untuk tekstur dan rasa terbaik
Waktu terbaik untuk makan hati artichoke mentah adalah selama musim artichoke, ketika Anda bisa membuatnya segar. Sayangnya, di sebagian besar tempat, ini hanya antara Maret dan Mei. Untuk semua waktu lain Anda ingin mengangkat makanan dengan tekstur krim unik mereka, menggabungkan hati artichoke beku dengan mencairkan dan memasaknya. Begitu mereka dicairkan, hati artichoke masih memiliki banyak kelembaban, itulah sebabnya mereka harus dipenci kering. Memasaknya dengan cara yang menghilangkan lebih banyak kelembaban membantu memusatkan rasa mereka dan meningkatkan tekstur. Aduk dengan minyak zaitun, bumbu, dan memanggangnya dalam oven adalah pilihan yang sangat baik, karena itu meringkuk di atas lapisan luar sambil menjaga bagian dalam dan empuk. Menggunakannya sebagai topping pizza juga merupakan ide bagus untuk alasan yang sama. Berhati -hatilah jika Anda berencana menggorengnya, karena kadar air yang tinggi di hati artichoke yang dicairkan dapat membuat minyak panas.
Berapa lama Anda perlu mencairkan hati artichoke pada akhirnya tergantung pada seberapa menonjol mereka akan tampil di hidangan Anda. Jika mereka bahan bintang, seperti hidangan artichoke panggang atau goreng, yang terbaik adalah mencairkannya semalaman di lemari es, lalu tiriskan dan bumbui sebelum melanjutkan. Namun, mengingat hati artichoke beku dimaksudkan untuk menghemat waktu persiapan Anda, jika Anda berencana mendidih atau mengukus mereka untuk digunakan dalam pasta atau lasagna, pencairan cepat juga berfungsi. Cukup tinggalkan hati artichoke beku dalam semangkuk air es selama sekitar 2 jam, tiriskan, dan gunakan seperti yang diperlukan oleh hidangan.