Kami dapat menerima komisi pembelian yang dilakukan dari tautan.
Budaya “suguhan kecil” ada di sini untuk tetap, dan jika itu permen yang Anda dambakan, tidak ada yang mengalahkan wajan brownies. Mereka mudah dirakit, mereka memanggang dalam waktu kurang dari satu jam, dan mereka tidak memerlukan banyak bahan, bahkan jika Anda memanggangnya dari awal. Satu -satunya kelemahan adalah ketika tepi menjadi sulit saat pusat tetap lembut. Beberapa orang akan berpendapat bahwa tepi brownies adalah bagian terpenting dari batch, jadi penting untuk memperbaikinya. Jika Anda menemukan bahwa tepi Anda cenderung menjadi sedikit terlalu kerak, bungkus selembar foil di atas wajan sebelum mendingin. Kelembaban yang masih melarikan diri karena batch mendingin akan mengumpulkan di dalam wajan dan mencegah tepi mengering.
Namun, cara terbaik untuk memperbaiki tepi overbaked adalah dengan memahami mengapa itu terjadi di tempat pertama. Tepi keras semuanya turun ke suhu oven dan jenis wajan yang Anda gunakan. Juga mudah untuk secara tidak sengaja memasak mereka karena Anda tidak dapat benar -benar tahu apakah brownies dilakukan hanya dengan melihat panci, dan karena mereka dibuat dengan adonan lengket, tes tusuk gigi tidak jauh lebih baik. Pilih wajan yang tepat, pastikan suhu oven tidak terlalu panas, dan pertimbangkan untuk menguji kematangan dengan termometer.
Jangan gunakan wajan kaca
Mungkin kesalahan terbesar yang dilakukan sebagian besar tukang roti di rumah saat memanggang brownies menggunakan loyang kaca. Hanya karena ibu dan nenek Anda menggunakannya bukan berarti mereka adalah pilihan terbaik. Kaca memegang panas lebih lama dari logam, jadi bahkan setelah brownies keluar dari oven, ujung -ujungnya, yang menyentuh wajan, terus memasak. Jika brownies bahkan sedikit matang dalam oven, ujungnya akan membayar harga terbesar. Alih -alih kaca, pilih wajan kue logam persegi, seperti yang digunakan untuk quickbreads dan kue kopi.
Suhu oven juga merupakan faktor besar. Memanggang brownies pada suhu yang terlalu tinggi akan terlalu memasak tepi sebelum pusat dapat menyusul. Setiap resep dan campuran brownies kotak memiliki rekomendasi suhu, tetapi itu tidak berarti sesuatu jika oven salah, dan itu tidak biasa untuk oven rumah menjadi 25 atau bahkan 50 derajat. Perbaiki ini dengan menginvestasikan beberapa dolar dalam termometer oven yang kokoh, dan sesuaikan suhu oven Anda. Anda bisa mendapatkan model yang layak, seperti termometer oven analog Taylor, dengan harga kurang dari $ 10.
Dan berbicara tentang termometer, mulailah memanggang brownies ke suhu daripada mengandalkan isyarat visual untuk mencegah overbaking. Termometer daging yang dibaca cepat sangat cocok untuk menguji makanan yang dipanggang, dan sejumlah brownies harus dilakukan pada 200 hingga 220 derajat Fahrenheit, tergantung pada jika Anda menyukai tekstur brownies Anda kue, fudgy, atau kenyal.