Sudah lama digembar-gemborkan sebagai sarapan juara di akhir pekan, setiap orang memiliki resep pancake favorit mereka ketika keinginan untuk menikmati setumpuk sirup panas muncul. Dan meskipun ada banyak resep untuk pancake dasar, masih banyak lagi resep lain yang bisa Anda gunakan untuk menaikkan levelnya dengan berbagai cara, baik yang kreatif maupun yang tidak terlalu mendasar. Dari bereksperimen dengan tepung alternatif hingga membuat kue panas dengan bubuk protein atau bahkan keju cottage, pecinta pancake sejati mungkin pernah mencoba semuanya. Satu trik kecil yang hampir pasti belum Anda coba adalah menambahkan ginger ale — benar, pop yang bersoda dan pedas manis — langsung ke dalam adonan.
Sebelum Anda merasa jijik dan yakin bahwa soda tidak memiliki tempat dalam makanan sarapan, dengarkan kami. Meskipun mungkin terdengar tidak lazim, mengganti air dengan minuman berkarbonasi untuk membuat kue dan makanan panggang menjadi lebih empuk bukanlah hal baru. Kue klasik Selatan seperti kue 7-up atau kue Coca-Cola telah lama memanfaatkan fakta bahwa menambahkan soda berkarbonasi membantu menciptakan rasa yang lapang dan tinggi dengan memasukkan gelembung udara kecil yang tak terhitung jumlahnya ke dalam adonan.
Alih-alih susu atau air yang biasa Anda tambahkan ke adonan pancake, cobalah sedikit merek ginger ale kalengan atau botolan apa pun — merek konvensional atau produk kelas atas semuanya bisa digunakan. Pastikan sodanya segar dan bergelembung, tidak rata, karena tip ini mengandalkan gelembung dalam soda untuk bertindak sebagai bahan ragi pada kue, sehingga menciptakan udara dan tinggi saat adonan dipanggang.
Menggunakan ginger ale sebagai cairan Anda memberikan rasa yang halus dan rasa yang tinggi
Minuman soda tertua di Amerika, yaitu ginger ale, mungkin tidak begitu populer atau berstatus budaya favorit seperti Diet Coke, namun minuman ini selalu ada saat kita membutuhkannya — untuk menenangkan perut yang mual, menenangkan penumpang yang sering terbang, atau ya, untuk menambah tinggi badan. makanan panggang Anda. Anda dapat menguji retasan ini dalam resep pancake buttermilk dasar apa pun, atau menggunakannya untuk mempercantik campuran kotak. Coba gunakan soda sebagai pengganti cairan lainnya, atau jika Anda ingin mencelupkannya ke dalamnya, gunakan campuran soda dan H2O.
Yang terpenting, Anda sebaiknya menghindari mencampur adonan secara berlebihan — kesalahan umum dalam membuat pancake yang menghasilkan tekstur rata dan kenyal. Agar tidak menghilangkan rasa ringan dan buih yang dihasilkan dari ginger ale, kocok bahan-bahan kering terlebih dahulu, lalu kocok lagi setelah Anda menambahkan cairan — aduk perlahan hingga bahan-bahan tercampur rata.
Jika Anda khawatir rasa pedas jahe akan menyengat pancake, jangan khawatir. Secara umum, saat pancake dimasak dalam wajan, sebagian besar rasa dan aroma pedas yang khas akan terpanggang, sehingga Anda mendapatkan kue panas yang ringan, lapang, dan dimaniskan secara halus tanpa kualitas jahe yang berlebihan. Jika Anda menginginkan rasa jahe yang lebih segar, pertimbangkan untuk menggunakan merek soda kelas atas yang cenderung memberikan rasa lebih kuat, atau sedikit jahe segar atau bubuk untuk membuat pancake yang lebih kuat.