Penggorengan udara telah meroket popularitasnya dalam dekade terakhir, menjadi barang yang wajib dimiliki di dapur masa kini karena menjanjikan makanan renyah tanpa minyak. Pertama kali hadir di pasaran pada awal tahun 2010-an berkat Philips, penggoreng udara dipuji sebagai pengubah permainan bagi siapa pun yang mendambakan cita rasa makanan goreng tanpa rasa bersalah. Alat ini menawarkan cara yang lebih mudah bagi juru masak rumahan untuk membuat pilihan yang lebih sehat dengan menggunakan lebih sedikit minyak, sekaligus tetap menghasilkan kerenyahan yang memuaskan. Selama bertahun-tahun, alat ini telah menjadi pilihan utama bagi siapa pun yang ingin menyiapkan makanan renyah dan lezat dalam waktu singkat.
Iklan
Jadi, bagaimana penggoreng udara benar-benar membuat makanan Anda renyah? Terlepas dari namanya, itu benar-benar oven konveksi yang kecil dan kuat. Kipas meniupkan udara panas di sekitar makanan, memasaknya dari semua sudut. Karena penggoreng udara kompak dan dirancang untuk mengalirkan udara secara efisien, udara panas mengenai setiap permukaan makanan Anda, menciptakan bagian luar yang renyah lebih cepat daripada oven tradisional. Meskipun hasilnya tidak serenyah menggoreng dalam, hasilnya masih sangat mendekati — tanpa kekacauan atau minyak tambahan. Orang-orang telah menemukan cara cerdas untuk menggunakan penggoreng udara selain hanya kentang goreng dan ayam, mulai dari memanaskan kembali pizza hingga memasak makanan beku, serta menemukan beberapa makanan tak terduga — seperti telur, steak, dan s'mores — yang juga berfungsi dengan sangat baik. Apa pun yang Anda goreng dengan udara, ingatlah bahwa untuk mendapatkan tekstur yang sempurna memang memerlukan beberapa langkah khusus, karena penggoreng udara bekerja paling baik jika Anda mengikutinya.
Iklan
Ikuti tips berikut agar renyah
Meskipun desain air fryer adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan itu, ada beberapa langkah tambahan yang dapat membantu memaksimalkan hasilnya. Untuk mendapatkan tekstur terbaik, mengikuti beberapa kiat air fryer sederhana dapat membuat semua perbedaan. Pertama, selalu panaskan air fryer Anda. Ini membantu memastikan makanan Anda mulai matang pada suhu yang tepat, menghasilkan hasil yang lebih renyah. Langkah penting lainnya yang banyak orang lewatkan adalah menggunakan sedikit minyak — jangan gunakan minyak semprot. Sapuan minyak tipis-tipis akan membantu Anda mendapatkan hasil akhir berwarna cokelat keemasan yang sempurna. Dan ingat untuk membalik atau mengocok makanan Anda di tengah-tengah proses memasak untuk memastikan semua sisinya renyah merata.
Iklan
Hindari kesalahan umum saat menggunakan air fryer seperti mengisi keranjang terlalu penuh. Ini kesalahan besar — jika Anda memasukkan terlalu banyak bahan, udara panas tidak akan dapat bersirkulasi dengan baik, sehingga Anda akan mendapatkan bagian yang basah alih-alih tekstur yang renyah. Lebih baik memasak secara bertahap jika diperlukan. Selain itu, hindari makanan dengan adonan basah — seperti tempura atau ikan yang dibaluri adonan bir — karena makanan tersebut tidak akan matang dengan baik dalam air fryer dan dapat menjadi basah kuyup. Demikian pula, sayuran hijau yang lembut seperti bayam tidak cocok, karena cenderung beterbangan dan tidak akan menjadi renyah dengan baik. Terakhir, jangan lupa untuk bereksperimen dengan makanan yang berbeda! Anda akan terkejut dengan apa yang dapat menjadi renyah dengan indah di luar makanan dasar.