Berapa kali Anda membuat kentang panggang rosemary dan bawang putih tetapi masih terasa ada yang kurang? Anda berhasil mendapatkan warna emas itu dan Anda bahkan ingat untuk menghancurkan kentang panggang Anda untuk mendapatkan hasil yang paling renyah. Saat Anda menusuk kentang dengan garpu, kentang akan terasa empuk. Namun saat Anda menggigitnya, rasanya tidak sekuat yang Anda harapkan. Nah, pernahkah Anda berpikir untuk menambahkan lemak bebek ke dalam kentang panggang Anda?
Dikenal di kalangan koki sebagai emas cair, lemak bebek memberikan kedalaman yang luar biasa pada kentang panggang. Diekstraksi dari lemak perut, kulit, dan daging berbagai spesies bebek, juga memberikan sejumlah manfaat bagi kesehatan dan terbukti baik untuk jantung karena kandungan asam oleatnya. Itu sebabnya terkadang dianggap sebagai pilihan kuliner yang lebih sehat jika dibandingkan dengan minyak nabati. Saat Anda memasukkan lemak bebek ke dalam resep kentang Anda, Anda akan mendapatkan kentang panggang paling renyah, paling renyah, dan lembut di bagian dalam yang pernah Anda bayangkan.
Mengapa lemak bebek meningkatkan kualitas resep apa pun
Populer karena titik asapnya yang mencapai 375 derajat Fahrenheit, lemak bebek adalah pilihan utama di kalangan pakar kuliner. Bahkan sering kali mengungguli mentega, yang dianggap oleh banyak orang sebagai makanan pokok dalam masakan. Hal ini karena lemak bebek memiliki rasa netral yang meningkatkan — bukannya mengalahkan — rasa alami bahan lainnya. Meskipun mentega mengandung lemak trans dan lemak jenuh, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol Anda, lemak bebek bisa menjadi pilihan yang lebih baik untuk masakan Anda. Dengan sekitar 64% kandungan lemak tak jenuh, ia memiliki profil yang mirip dengan kandungan lemak tak jenuh tunggal minyak alpukat yang hampir 70%. Ini menjadikannya alternatif yang bagus untuk memanggang, menggoreng, dan bahkan memanggang.
Selain dari spesifikasinya yang culun, lemak bebek sangat serbaguna — terutama untuk hidangan yang membutuhkan kerenyahan sempurna, seperti kentang panggang klasik. Tapi itu tidak berhenti di situ. Ini benar-benar berhasil dengan resep apa pun termasuk umbi-umbian yang lezat itu. Baik itu kentang tumbuk krim, kentang goreng lemak bebek yang renyah, atau bahkan salad kentang lemak bebek yang lezat, pilihan ada di tangan Anda. Setelah Anda menyiapkan hidangan kentang favorit Anda, yang perlu dilakukan hanyalah menyajikannya bersama kaki domba panggang tanpa tulang yang sempurna atau sekadar menikmati kentang lemak bebek saja. Dan jika Anda bukan penggemar berat kentang, jangan khawatir! Anda juga selalu bisa menukar lemak bebek dengan ayam goreng tingkat berikutnya.