Kami dapat menerima komisi pembelian yang dilakukan dari tautan.
Biasanya, pahit digunakan dalam koktail. Mereka cairan herbal yang harum dengan kandungan alkohol yang tinggi. Hanya sedikit pahit yang benar -benar dapat meningkatkan rasa koktail. Salah satu pahit yang paling terkenal, Angostura, adalah ramuan pedas yang bersahaja dengan reputasi untuk mengangkat koktail kuno dan Manhattan. Namun, mereka memiliki penggunaan di luar minuman campuran. Pahit secara historis digunakan sebagai obat dan alat bantu pencernaan (dan beberapa pahit masih digunakan seperti itu), dan Anda akan menemukan bahwa sebotol pahit dapat berguna di dapur.
Bitters Angostura merah-coklat kemerahan adalah 90 bukti-sekitar 45% alkohol-membuatnya sangat sulit untuk diminum sendiri. Namun, ketika Anda menambahkan sedikit minuman keras Trinidadian ini ke dalam koktail, ia bertindak sebagai semacam bumbu yang mengeluarkan rasa berani dalam bahan -bahan lain sambil menambahkan nada pedas cengkeh dan kayu manis. Anda dapat menggunakan pahit Angostura dengan cara yang sama ketika Anda memasak hidangan gurih seperti daging atau cabai yang dimasak. Hasilnya adalah hasil akhir herbal yang khas yang memunculkan rasa dan aroma yang lebih cerah dari bahan -bahan harum lainnya. Dalam hidangan manis seperti es krim atau kue cokelat, kualitasnya seperti kayu manis ikut bermain, dan menyatu dengan sangat baik, terutama jika Anda menggunakan pahit oranye berbuah Angostura.
Sejarah Panjang Angostura Bitters untuk Meningkatkan Makanan
Angostura ditemukan di Venezuela pada awal 1800 -an oleh seorang dokter Jerman bernama Johann Siegert pada tentara Jenderal Simón Bolívar, yang menginginkan obat herbal untuk tentaranya. Dinamai sesuai dengan kota Angostura (sekarang disebut Ciudad Bolívar). Namun, sejak tahun 1870 -an, Angostura pahit telah dibuat di Trinidad dan Tobago. Tidak lama setelah larangan berakhir, Angostura mulai muncul di buku masak, yang menawarkan resep era depresi untuk semuanya mulai dari mackerel panggang dalam mentega angostura hingga cokelat panas Angostura dan puding angostura.
Penggunaan kuliner Angostura pahit seperti memasak dengan Coca-Cola karena dapat menambah hasil akhir yang cerah dan khas pada bumbu dan saus saat digunakan dengan hemat. Keduanya cukup sebanding sehingga pahit adalah bahan pokok gerobak yang juga dapat meningkatkan soda. Ada beberapa perdebatan tentang apakah akan menambahkan pahit Angostura di awal atau akhir saat memasak. Namun, dalam kedua kasus tersebut, Anda tidak boleh menggunakannya dalam resep dengan waktu memasak yang panjang yang dapat mengurangi rasa pahit yang lebih harum, hanya menyisakan kualitas yang paling pahit. (Anda dapat membuat kesalahan yang sama dengan memasak dengan India pucat).