Bahan Penambah Rasa yang Harus Selalu Anda Simpan di Freezer

Buah jeruk sangat bagus untuk meningkatkan rasa, baik untuk mencerahkan hidangan gurih atau menambahkan sedikit semangat pada makanan penutup. Dengan tingkat keasaman yang bervariasi, bagian dalam yang lembek, dan kulit yang tebal, buah-buahan seperti lemon, jeruk nipis, jeruk, jeruk bali, dan yuzu semuanya menambah kerumitan pada makanan. Meskipun rata-rata bertahan hingga satu bulan jika disimpan dengan benar di lemari es, khasiatnya tetap saja hilang. Namun, Anda bisa mendapatkan manfaat lebih banyak dari buah asam dengan menyimpan kulit jeruk dan jus di dalam freezer. Ini akan memperpanjang umurnya dan mengubahnya menjadi aset dapur yang berguna.

Yang Anda perlukan untuk penyimpanan hanyalah kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Untuk pilihan yang lebih tahan lama, tas penyimpanan makanan Stasher yang dapat digunakan kembali aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring. Salah satu tip yang tidak berantakan untuk menyimpan jus jeruk adalah dengan memerasnya ke dalam nampan es batu yang memiliki penutup sehingga Anda dapat mengeluarkan kubusnya sesuai kebutuhan. Jeruk beku memiliki kegunaan tak terbatas di dapur Anda.

Jika ada satu bahan yang bisa mengubah kuah mie ayam Anda, itu adalah sedikit jus lemon. Sup ayam bisa jadi berlemak dan asin, dan rasa asam lemon menyeimbangkan rasa gurih tersebut. Ini cocok dipadukan dengan seledri dan wortel yang menyerap pada gigitan pertama. Lemon juga memiliki tempat di mana pun selain bawang putih, jadi sup kentang yang lezat atau saus mentega bawang putih akan mendapat manfaat dari keasamannya. Lemon dan jamur adalah kombinasi yang diremehkan, karena keduanya dapat menghasilkan kaldu krim umami atau saus putih yang tajam sebagai pendamping pasta yang sempurna.

Jeruk nipis adalah pilihan ideal untuk sup dan salsa berbahan dasar tomat. Sup tortilla biasanya disajikan dengan irisan jeruk nipis, jadi mengapa tidak memasukkan sedikit air jeruk nipis ke dalam sup sebagai bagian dari proses memasak? (Melakukan hal ini menjelang akhir proses memasak adalah cara terbaik karena akan menjaga kesegaran jus.) Jeruk nipis lebih pahit daripada lemon, dan dapat membuat hidangan tomat lebih bersahaja. Kualitas yang lebih herbal ini juga menjadi alasan mengapa mereka lezat dalam semangkuk pho yang gemuk.

Grapefruit sering kali diabaikan karena rasanya yang disukai banyak orang. Namun, kekhasan ini menjadi keunggulan koktail seperti Paloma, cantarito, dan angin laut. Sentuhan kulit jeruk bali atau irisan yang ditempatkan berbentuk setengah bulan di tepinya akan menambah rasa, aroma, dan daya tarik visual dari setiap koktail ini.

Yuzu adalah salah satu anggota keluarga jeruk yang kurang dimanfaatkan (di Amerika Serikat). Jeruk asam dengan aroma bunga ini sering dipadukan dengan sake dan soju. Sedikit buah ini yang dibekukan menjadi es batu atau dicairkan sebagai jus akan memberikan sentuhan indah pada koktail gin dan rum.

Jeruk adalah minuman terbaik untuk koktail Aperol spritz, kuno, dan sespan. Jeruk nipis adalah sahabat margarita. Jeruk dan minuman beralkohol adalah perpaduan yang dibuat di surga, jadi pertimbangkan untuk menggunakan buah-buahan beku Anda untuk mencampurkan empat bahan yang menyenangkan pada tequila matahari terbit.

Tidak ada bagian dari jeruk Anda yang terbuang sia-sia. Kebanyakan orang tidak suka memakan kulitnya apa adanya, tetapi mengupas kulitnya memberikan fleksibilitas, terutama saat memasukkannya ke dalam makanan gurih. Semangat inilah yang membuat saus lemon Ina Garten terlalu enak untuk diabaikan. Mengikuti petunjuk Barefoot Contessa dan menaburkan sedikit semangat ke dalam vinaigrette Anda akan memberikan tekstur dan kecerahan yang diinginkan pada salad yang menyegarkan dan renyah.

Kulit jeruk tidak hanya berfungsi sebagai hiasan untuk makanan gurih seperti ayam dan lobster, tetapi juga bisa digunakan dalam masakan Anda. Misalnya, Anda dapat menambahkan kulit pada remah roti untuk mendapatkan rasa yang lebih kompleks, gunakan sedikit kulit lemon-dill untuk salmon, atau tambahkan lada lemon untuk bumbu kering pada sayap. Sejumput kulit juga bisa dikocok ke dalam mayo atau aioli untuk dioleskan di atas sandwich atau dicelupkan ke dalam makanan yang digoreng.

Padu padankan buah jeruk dengan makanan beku apa pun. Jus jeruk manis yang ditambah dengan perasan jeruk nipis dapat diubah menjadi es loli dengan bantuan cetakan es loli atau nampan es batu. Buah beri kecil atau buah potong lainnya akan memberikan rasa manis dan tekstur yang lebih alami. Untuk camilan musim panas yang dingin, ubah buah beku menjadi granita manis, kerucut salju, atau es Italia. Haluskan buah jeruk juga merupakan bahan dasar terbaik untuk membuat sorbet yang lembut.

Untuk suguhan yang lebih kental, yoghurt beku jeruk dan smoothie adalah pilihan yang tepat untuk sarapan ringan, terutama jika dibekukan dalam kantong yang bisa diperas. Es krim adalah pilihan bagus lainnya untuk menambahkan buah. Anda juga bisa membuat es krim bebas susu dengan santan dan sedikit air jeruk nipis untuk sentuhan tropis pada camilan manis. Dan sebelum Anda mengambil taburan gula, cobalah taburkan kulit jeruk dan lemon — tukar ceri di atasnya dengan sepotong jeruk keprok.

Lemon adalah raja jeruk di sebagian besar dapur, dan pembuat roti telah menemukan beberapa cara paling unik untuk menggunakannya dalam berbagai hidangan. Anak kecil berwarna kuning ini adalah dasar dari kue kue lemon terbaik. Keasamannya sangat bagus dalam mengurangi kekayaan, dan rasa asamnya menyeimbangkan rasa manis yang luar biasa dari beberapa makanan penutup. Rasa lemon adalah tambahan yang menyenangkan untuk segala hal mulai dari kue kering dan kue hingga makanan berbahan dasar adonan seperti pancake dan wafel yang lezat.

Untungnya, ekstrak lemon dapat dibuat hanya dengan dua bahan: kulit lemon dan vodka. Beberapa tetes dapat meningkatkan cita rasa muffin blueberry atau kue coklat, membuat tamu bertanya-tanya bahan rahasia apa yang membuat makanan penutup Anda begitu berkesan. Anda juga bisa lebih menonjolkan rasa getirnya dengan menggunakan lemon curd sebagai isian atau olesan kue. Kegunaan jeruk ini tidak terbatas, dan harus selalu ada di freezer Anda.