Jika Anda seorang juru masak rumahan yang berpengalaman atau pernah bercakap-cakap dengan seseorang selama lebih dari 15 menit, kemungkinan besar Anda pernah mendengar tentang keajaiban panci besi cor. Berkat kemampuannya menahan panas dalam jumlah besar, besi cor dapat membantu Anda memasak segala sesuatu mulai dari steak hingga roti jagung terbalik yang manis dan gurih ini. Sayangnya, merawat wajan besi cor membutuhkan kerja keras, terutama jika Anda berurusan dengan makanan yang gosong dan menempel. Anda juga harus hati-hati, karena jika menggosok terlalu keras bisa merusak lapisan pelindung bumbu di wajan. Untuk mempermudah membersihkan wajan, Anda bisa mengunjungi dapur Anda sendiri. Ternyata, sedikit garam membuat makanan yang menempel tidak banyak berguna.
Idealnya Anda harus menggunakan garam halal atau garam laut untuk membersihkan Anda (Jika Anda tidak yakin dengan perbedaannya, lihat panduan kami tentang beberapa jenis garam yang berbeda). Varietas ini cukup abrasif untuk memisahkan makanan dari wajan tanpa merusaknya. Garam tidak sekeras alat penggosok logam, jadi tidak ada risiko menggores peralatan dapur atau bumbunya. Satu-satunya alat lain yang Anda butuhkan untuk membersihkan besi cor Anda adalah air hangat dan lap bersih.
Garam menghilangkan kotoran dari besi cor
Untuk mulai membersihkan, bersihkan bagian dalam wajan dengan beberapa sendok makan garam kasar, tambahkan sedikit lagi pada area yang memerlukan perhatian ekstra. Setelah semuanya tertutup, lipat kain lap atau handuk kertas dan gunakan untuk mulai menggosok garam. Anda tidak perlu bekerja terlalu keras; biarkan garam bekerja menghilangkan makanan matang dan noda lengket. Setelah selesai, buang garamnya dan bilas panci sebentar. Setelah dibilas, segera keringkan wajan dengan handuk bersih agar tidak berkarat. Anda juga bisa menaruhnya di atas kompor dengan suhu rendah selama beberapa menit untuk memastikannya benar-benar kering.
Untuk menjaga panci Anda tetap dalam kondisi baik bahkan ketika Anda tidak menggunakannya, hindari merendamnya dalam air dan sebagai gantinya gunakan metode pembersihan garam jika diperlukan untuk keperluan sehari-hari. Membumbui kembali wajan secara teratur, lama atau baru, juga akan membantu mencegah makanan lengket, sehingga memudahkan pembersihan di masa mendatang. Sementara itu, siapkan sekotak garam ekstra untuk menjaga besi cor Anda dalam kondisi sempurna.