Terakhir kali Anda melihat “bacon” dan “tepung” dalam kalimat yang sama, kemungkinan besar Anda sedang membaca buku resep untuk sesuatu yang lezat, seperti kue kering cokelat dengan taburan bacon. Ternyata, tepung tidak hanya membuat kue kering. Mengenai bacon, tepung adalah kunci untuk membuat potongan daging yang paling renyah, garing, dan berair.
Iklan
Plus, trik ini juga sangat mudah. Dimulai dengan loyang yang dilapisi kertas roti dan jenis bacon favorit Anda. Irisan tipis. Lemak. Bacon manisan yang diberi rasa sirup maple dan asap cair. Tidak masalah.
Yang penting adalah Anda menaburkan tepung ke semua potongan daging. Meskipun ini adalah pekerjaan menaburkan tepung, Anda harus cukup banyak menaburkannya, jadi taburkan tepung ke daging asap Anda. Tepung akan mengunci sari-sari dan menyerapnya, yang pada gilirannya mengurangi kekacauan yang sering terjadi setelah pembuatan daging asap.
Ini juga akan mencegah penyusutan, yang berarti Anda akan mendapatkan daging babi yang tidak terlalu keriting dan lebih bertubuh penuh. Dan tentu saja, trik memasak daging babi yang lezat ini akan menghasilkan daging babi renyah yang Anda impikan. Setelah Anda kembali ke Bumi dari lamunan Anda yang terinspirasi dari daging babi, masukkan potongan daging babi ke dalam oven selama 15 hingga 20 menit pada suhu 400 derajat Fahrenheit. Setelah Anda mengeluarkan daging babi dari oven, tepuk-tepuk irisan daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan lemak berlebih sebelum menyajikannya.
Iklan
Cara alternatif membuat bacon
Jika Anda khawatir bacon tidak akan terlapisi merata, cobalah trik alternatif agar lebih merata. Ambil mangkuk berukuran sedang dan isi dengan tepung. Anda tidak perlu menambahkan bumbu karena bacon sudah memiliki banyak rasa.
Iklan
Pertama-tama, Anda perlu melapisi loyang dengan kertas roti. Selanjutnya, ambil sepotong daging babi asap dan celupkan ke dalam tepung, pastikan daging babi asap terlapisi dengan baik. Tepuk-tepuk potongan daging babi asap untuk membuang gumpalan tepung yang terlalu lengket. Lapisi loyang dengan daging babi asap, tutup dengan plastik, lalu masukkan semuanya ke dalam lemari es semalaman.
Saat Anda siap memasak bacon besok, nyalakan oven hingga 400 derajat Fahrenheit, dan masukkan loyang yang sudah dialasi bacon ke dalamnya. Biarkan bacon yang sudah diberi tepung matang selama lima atau 10 menit, hingga agak renyah. Setelah itu, gunakan penjepit untuk membalik setiap potongan. Biarkan bacon mendesis di dalam oven selama lima atau 10 menit sebelum diangkat. Cara ini juga lebih baik jika diolesi sedikit dengan tisu dapur setelah bacon matang, jadi tepuk-tepuk sebelum mulai mengunyah bacon.
Iklan
Bereksperimen dengan pelapis yang berbeda
Kebanyakan resep untuk ini hanya menggunakan tepung terigu putih biasa — jenis yang Anda gunakan untuk membuat kue kering atau roti cepat saji. Namun, ada ruang untuk bereksperimen, meskipun hasilnya akan bervariasi tergantung pada jenis tepung yang Anda gunakan. Tepung gandum hitam, misalnya, menghasilkan potongan daging babi asap yang memiliki tekstur kenyal yang memuaskan. Anda juga tidak terbatas pada tepung saja. Tepung maizena juga cocok untuk resep ini. Cobalah semua jenis tepung untuk melihat mana yang paling Anda sukai.
Iklan
Menaruh bacon di lemari es semalaman, seperti yang disarankan dalam metode pengerukan, mungkin tergantung selera. Namun, Anda bisa melihat beberapa manfaat nyata dari melakukannya. Pada dasarnya, kesabaran Anda akan menghasilkan bacon yang sangat renyah yang juga mempertahankan bentuknya dengan lebih baik — jadi tidak ada tragedi bacon yang melengkung bagi Anda. Sebaliknya, Anda akan mendapatkan bacon yang terletak rata dan lurus — untuk bacon, tentu saja — di piring atau di sandwich Anda.
Terakhir, Anda tidak dibatasi dalam cara menggunakan bacon setelah matang. Meskipun godaan untuk langsung memakannya dari wajan mungkin besar di langit-langit mulut, menunggu jelas merupakan suatu keutamaan. Setelah Anda menggigit sepotong bacon lezat dalam BLT berikutnya yang dibuat dengan resep biskuit favorit Anda alih-alih roti tawar, Anda akan tahu bahwa hal-hal baik pasti datang kepada mereka yang menunggu.
Iklan