Anda bisa membuat ayam setiap malam dalam seminggu selama seratus tahun dan tidak pernah makan malam yang sama dua kali. Persempit kategori menjadi hanya ayam yang dilapisi tepung roti dan Anda masih memiliki banyak pilihan untuk melapisi, melapisi, membuat kerak, dan mencampurnya. Dan salah satu cara favorit kami untuk memberikan kehangatan yang familiar pada burung yang terlihat sehari-hari adalah dengan allium yang mungkin sudah Anda miliki di dasar mangkuk produk Anda.
Sedikit bawang putih dapat memberikan sepotong daging putih tanpa hiasan kesengajaan yang dibutuhkan untuk diubah menjadi resep yang sebenarnya. Meskipun Anda bisa menghancurkan beberapa siung dengan sisi pisau (yang akan mengeluarkan potensi rasa maksimalnya), memotongnya menjadi dadu dan menggorengnya, atau menggunakannya sebagai hiasan, memanggang bawang putih dengan remah roti adalah teknik distribusi yang lebih baik. Dan itu hanya membutuhkan sedikit usaha ekstra di dapur.
Memanggang bawang putih untuk ayam yang dilapisi tepung roti
Seperti bawang putih yang tetap segar hingga enam bulan di tempat yang sejuk dan gelap, Anda mungkin memiliki satu atau dua silo panko atau remah roti biasa yang berserakan di lemari Anda. Partikel-partikelnya yang lebih besar dan pulen mengumpulkan warna emas dengan indah saat dipanggang, dan menghasilkan hasil yang sedikit lebih ringan, namun partikel-partikel yang lebih halus juga akan menghasilkan hasil yang baik. Anda dapat menggunakan bagian unggas apa pun, tetapi potongan daging yang tipis dan seragam membantu memasaknya dengan cepat dan merata. (Anda juga bisa membuat kupu-kupu dada ayam standar jika itu yang tersedia.)
Bawang putih dan panko akan mulai gosong dengan cepat jika Anda memalingkan muka bahkan untuk sesaat, dan keduanya terpanggang dengan kecepatan yang sangat berbeda. Untuk lebih mengontrolnya, hancurkan dan potong siung terlebih dahulu. Anda membutuhkan setidaknya dua untuk mendapatkan rasa yang nyata. Kemudian, siram bawang putih dengan satu atau dua sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam wajan dengan api sedang hingga warnanya mulai kecoklatan. Buang bawang putih dan panggang panko (sekitar satu cangkir per pon ayam) dengan sisa minyak hingga mencapai warna 24 karat. Masukkan kembali bawang putih dan aduk cepat agar semuanya tercampur rata. Banyak resep ayam yang dilapisi tepung roti memerlukan program pengerukan menyeluruh atau bahkan hanya sedikit mayo untuk melapisinya, tetapi kami telah berhasil membuat versi berbau bawang putin tanpa keduanya. Dan persiapan ini juga cocok untuk finishing di oven atau di atas kompor.