Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Buka sebagian besar lemari bumbu dapur dan Anda mungkin akan melihat toples kayu manis di bagian depan dan tengah. Bumbu populer ini dicampurkan ke dalam oatmeal, sejumlah makanan panggang, dan makanan penutup lainnya, bahkan kopi. Sayangnya, investigasi Consumer Reports baru-baru ini menemukan bahwa banyak orang mendapatkan timbal dalam dosis besar bersamaan dengan kayu manis yang mereka taburkan ke dalam makanan dan minuman mereka. Di antara merek yang dilirik oleh organisasi konsumen nirlaba adalah merek label pribadi Costco, Kirkland Signature Organic Saigon Cinnamon.
Ilmuwan pangan Consumer Reports menemukan bahwa kayu manis merek Kirkland yang mereka uji mengandung kadar timbal sebesar 0,80 bagian per juta. Jumlah ini tidak jauh di bawah batas 1 bagian per juta timbal yang ditetapkan oleh New York – satu-satunya negara bagian AS yang mengatur logam berat dalam rempah-rempah – mulai menarik kembali produk-produk tersebut. Consumer Reports mencantumkan kayu manis Kirkland di bawah label “Oke untuk Digunakan” tetapi merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari ¼ sendok teh produk ini setiap hari. Timbal dapat menumpuk di dalam tubuh seiring berjalannya waktu dan bahkan dalam jumlah kecil pun dapat menyebabkan masalah kesehatan, terutama pada anak-anak, termasuk masalah perkembangan (via Mayo Clinic).
Bumbu kayu manis tidak begitu enak
Investigasi Consumer Reports dilakukan setelah Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) menarik kembali beberapa merek kantong saus apel kayu manis pada bulan November 2023 setelah 500 anak menderita keracunan timbal, dan pada tahun berikutnya badan tersebut memperingatkan konsumen untuk menjauhi 17 produk kayu manis setelah menemukan tingkat timbal yang tinggi di dalamnya. Bukan hanya merek Costco's Kirkland yang menurut Consumer Reports memiliki tingkat kepemimpinan yang tinggi.
Tiga belas merek lain diuji lebih tinggi, termasuk merek Paras, yang menurut para ilmuwan makanan mengandung 3,52 ppm timbal, tertinggi dalam daftar. Perusahaan telah mulai menarik produknya dari raknya. 365 Whole Foods Market Organic Cinnamon diuji paling rendah dengan 0,02 ppm dan anjuran penggunaan sebanyak 16 sendok teh sehari.
Timbal dapat masuk ke dalam kayu manis bubuk melalui berbagai cara, termasuk melalui tanah yang terkontaminasi tempat pohon penghasil rempah tersebut tumbuh, masalah selama produksinya, atau bahkan, secara historis, praktik bisnis yang tidak bermoral yang dengan sengaja memalsukan produk tersebut untuk menambah bobotnya. Kayu manis bukan satu-satunya makanan yang ditemukan mengandung timbal tingkat tinggi. Merek coklat hitam dan Makanan Makan Siang, yang menurut Consumer Reports mengandung timbal dalam jumlah yang mengkhawatirkan, adalah dua merek lainnya.