Berapa Lama Anda Bisa Menyimpan Miso Sebelum Rusak?

Miso adalah bom rasa masakan Jepang, namun banyak juru masak tidak sepenuhnya memahami cara menggunakannya atau, yang lebih penting, berapa lama Anda bisa menyimpannya sebelum menjadi busuk. Pasta yang terbuat dari berbagai bahan fermentasi dan banyak garam ini dapat bertahan lama jika disimpan dengan benar, menjadikannya bahan pokok yang ideal untuk meramaikan semua jenis hidangan. Jika belum dibuka, miso dapat bertahan hingga satu tahun setelah tanggal kedaluwarsanya, dan bahkan lebih lama lagi jika disimpan di lemari es. Setelah dibuka, biasanya disimpan hingga enam bulan di lemari es sebelum mulai kehilangan kesegarannya. Meskipun fermentasi dan natrium dalam dosis tinggi membantu mengawetkannya, miso masih bisa kehilangan kesegarannya dan bahkan rusak.

Cara paling jelas untuk mengetahui bahwa miso Anda sudah busuk adalah adanya jamur. Menurut USDA, bahkan beberapa jamur di permukaan pun perlu dikhawatirkan karena dapat menyerang makanan di bawahnya. Daripada mengikis cetakannya dan berharap yang terbaik, lebih baik membuang miso dan mengambil yang baru. Saat miso mulai rusak, Anda mungkin juga melihat perubahan warna dan bau. Namun, uji penciuman bukanlah cara yang paling dapat diandalkan untuk menentukan kesegaran makanan karena patogen bawaan makanan tidak selalu memiliki bau. Namun kemungkinan besar hari akan mulai gelap; membuangnya agar tidak membuat diri sendiri dan orang lain sakit.

Meskipun miso dapat bertahan lama jika disimpan dengan benar, cara terbaik adalah menggunakannya sebelum Anda perlu mengkhawatirkannya. Dengan ledakan umami yang menambah resep, mengapa Anda tidak ingin memamerkan keahlian kuliner Anda dengan menambahkan sedikit pada hidangan yang paling tidak terduga? Tentu saja, ada banyak resep sup miso dan ramen yang membutuhkan sedikit bahan bercita rasa tinggi ini, namun bisa juga digunakan untuk membuat bumbu marinasi gurih untuk daging dan ikan, dengan mencampurkannya dengan bahan lain seperti kecap dan mirin. . Koki kreatif berpikir out of the box dengan bahan ini, misalnya dengan menambahkannya ke makanan yang menenangkan seperti sandwich selai kacang dan jeli atau ke salad tuna yang lezat dan menggugah selera.

Jika miso Anda mulai mengering, semua harapan belum hilang. Bukan berarti sudah rusak, hanya saja kelembapannya mulai hilang seiring berjalannya waktu. Anda masih dapat menghidupkannya kembali — cukup keluarkan dari kemasannya dan masukkan ke dalam mangkuk berisi sedikit air. Aduk hingga merata hingga Anda mendapatkan tekstur lembap dari pasta miso segar dan Anda siap melakukannya.