Jika Anda punya satu tong bir, bisa dikatakan Anda melayani banyak orang. Ini adalah investasi yang bijak untuk pesta, karena satu tong sebenarnya bisa memberi Anda lebih banyak bir per dolar daripada botol atau kaleng. Namun, meskipun Anda menjamu banyak orang, Anda mungkin akan punya sisa bir. Kebanyakan tong bisa menampung antara 40 dan 124 pint bir, yang tentu saja banyak. Tong yang sudah disadap tidak akan bisa bertahan lama seperti bir botol dan kaleng, tetapi di sisi lain, tong tidak akan cepat kosong seperti botol dan kaleng setelah dibuka. Bahkan, satu tong bisa bertahan selama berbulan-bulan.
Iklan
Satu tong bir dapat bertahan mulai dari satu hari hingga sekitar 17 minggu. Itu rentang yang sangat panjang, jadi mari kita persempit sedikit dengan beberapa hal yang spesifik. Faktor terbesar yang memengaruhi masa simpan satu tong bir adalah apakah bir tersebut telah dipasteurisasi atau tidak. Bir yang dipasteurisasi memiliki masa simpan yang jauh lebih lama, umumnya bertahan tiga hingga empat bulan dalam tong yang disadap. Di sisi lain, bir yang tidak dipasteurisasi hanya akan bertahan sekitar dua bulan saja — dan terkadang hanya seminggu hingga 20 hari. Jika Anda ingin memperpanjang isi tong bir Anda dalam jangka waktu yang paling lama, hal pertama yang harus Anda lakukan adalah memastikan Anda membeli bir yang dipasteurisasi. Namun, itu bukan satu-satunya langkah yang dapat Anda ambil untuk memaksimalkan masa simpan satu tong bir.
Iklan
Cara memaksimalkan umur pakai tong
Selain pasteurisasi, faktor terbesar yang memengaruhi masa simpan tong adalah metode yang Anda gunakan untuk menyadapnya. Ada beberapa perangkat berbeda yang dapat Anda gunakan untuk mencapai hal ini, yang paling sederhana dan terjangkau adalah pompa manual, yang juga dikenal sebagai pompa pesta. Dengan metode ini, Anda memompa udara ke dalam tong dari luar, memaksa bir keluar. Sayangnya, paparan oksigen buruk untuk bir dan dengan cepat menurunkan rasanya. Udara luar juga dapat mengandung bakteri yang dapat merusak bir. Akibatnya, tong yang disadap dengan pompa manual hanya akan bertahan sehari. Sebaliknya, Anda harus menyadap tong menggunakan metode berbasis CO2 seperti jockey box atau kegerator. Ini menggunakan tangki CO2 bertekanan untuk mengeluarkan bir tanpa membiarkan udara dari luar masuk ke dalam tong, membuatnya tetap segar selama berbulan-bulan.
Iklan
Hal terakhir yang perlu Anda pertimbangkan untuk memaksimalkan masa pakai tong bir adalah suhu. Sama seperti bir kaleng yang lebih tahan lama di lemari es dibandingkan suhu ruangan, tong bir harus tetap dingin. Suhu ideal untuk menyimpan tong bir adalah 38 derajat Fahrenheit, meskipun ada sedikit ruang gerak. Jangan simpan tong bir pada suhu lebih dari 55 derajat Fahrenheit, karena suhu yang lebih hangat dapat memicu pertumbuhan bakteri dalam bir. Di sisi lain, jangan biarkan bir Anda berada di bawah suhu 28 derajat Fahrenheit, atau bir akan membeku. Ingat fakta-fakta tentang tong bir ini untuk menjaga busa bir Anda tetap dalam kondisi terbaik, dan tentu saja, minumlah dengan bijak.