Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Sulit dipercaya bahwa ada orang yang memiliki sisa kuah yang tidak dapat mereka habiskan keesokan harinya, tetapi ada kalanya keluarga atau teman Anda, tidak peduli betapa mereka menyukai kuah Anda, tidak dapat menghabiskan setiap tetesnya. Untungnya, kerja keras Anda tidak sia-sia. Anda cukup membekukan kuahnya untuk digunakan lagi — mungkin.
Para ahli memperdebatkan apakah Anda harus membekukan kuah yang dibuat dengan susu atau krim, yang terkenal tidak suka dibekukan. Ada yang mengatakan sebaiknya kuah berbahan dasar susu tidak dibekukan karena lemaknya kemungkinan besar akan terpisah dari bahan berbahan dasar air. Yang lain mengatakan bahwa mengaduknya dengan kuat sambil memanaskannya kembali dapat membuat saus menjadi emulsi kembali. Jika Anda tidak mengandalkannya untuk membuat makanan nanti, mungkin ada baiknya Anda mencobanya.
Tapi bekerjalah dengan cepat. Departemen Pertanian Amerika Serikat mengatakan Anda hanya boleh menyimpan saus buatan sendiri di lemari es selama tiga hingga empat hari. (Badan Pengawas Obat dan Makanan merekomendasikan penggunaan saus yang dibeli di toko dalam waktu satu hingga dua hari setelah dibuka). Apa pun pilihannya, berhati-hatilah. Tes penciuman tidak dapat mendeteksi patogen penyebab keracunan makanan. Ini tahan hingga enam bulan di dalam freezer. Dan untungnya, pembekuan lebih cenderung mempengaruhi kualitas dibandingkan keamanan.
Cara membekukan sisa kuah
Membekukan saus itu sederhana. Pertama, biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dituangkan ke dalam wadah kedap udara yang aman untuk freezer. Atau, untuk menghemat ruang di dalam freezer, tuang kuah ke dalam kantong zip-top dan bekukan di atas loyang hingga membeku. Itu memberi Anda paket datar yang bagus yang bisa Anda masukkan ke dalam freezer dengan mudah. Anda juga bisa membekukannya di nampan es batu. Itu memastikan Anda memiliki jumlah yang tepat untuk membuat sup yang lebih kaya dan gurih. Namun jika Anda menginginkan porsi yang lebih besar, Anda dapat memilih nampan yang dirancang untuk sisa makanan dengan porsi yang sempurna, seperti cetakan sup silikon 1 cangkir dari Amazon.
Mencairkannya juga mudah; letakkan di lemari es semalaman hingga mencair. Kemudian, Anda bisa menggunakan sisa kuahnya sebagai saus untuk pai ayam, untuk menambahkan rasa daging pada saus pasta berbahan tomat, atau untuk mayones yang lebih kaya dan enak. Bahkan, mungkin Anda harus sengaja membuat sedikit tambahan saat nanti ada tetesan daging. Anda akan berterima kasih pada diri sendiri nanti.