Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Kacang merah dan nasi adalah salah satu contoh masakan New Orleans yang paling klasik. Perpaduan antara kacang merah, nasi, sosis, dan rempah-rempah yang beraroma, hidangan ini bermula dari santapan sederhana dan memuaskan untuk membawa sebuah keluarga melewati saat-saat baik dan buruk. Sejak saat itu, resep ini menjadi favorit orang-orang di seluruh negeri, dan setiap koki mempunyai caranya sendiri untuk membuat resepnya unik. Secara tradisional, kacang merah dan nasi dibuat dari kacang kering, yang bisa menjadi masalah jika Anda mencoba membuat makanan cepat saji di rumah karena kacang perlu direndam semalaman sebelum dimasak. Beruntung bagi kita yang terburu-buru, chef Darren Chabert memberi tahu Chowhound bahwa tidak masalah menggunakan kacang merah kalengan untuk membuat kacang merah dan nasi.
Chabert adalah chef de cuisine di Saint John, sebuah restoran haute Creole yang terletak di Crescent City. Menurutnya, kacang kalengan adalah cara yang sangat cocok untuk menyajikan hidangan lebih cepat. “Saya menggunakan kacang merah merek Camellia kering karena itu satu-satunya pilihan logis sebagai New Orleanian yang layak. Tapi, tidak bohong, keluarga saya selalu punya Blue Runners di dapur untuk makan malam di hari kerja dengan cepat dan mudah,” dia dikatakan. Pastikan untuk mengeringkan kacang secara menyeluruh sebelum Anda mulai memasak, dan luangkan beberapa menit ekstra untuk “menyembuhkannya”.
Tips membuat kacang merah dan nasi cepat
Meskipun sulit untuk membandingkan semangkuk kacang merah dan nasi yang dimasak sehari dengan semangkuk nasi yang dibuat dalam satu jam, mengambil beberapa jalan pintas dalam resepnya tetap akan menghasilkan hidangan yang menggugah selera dengan sedikit kemahiran. Menanak nasi sudah cukup mudah untuk dimasak di atas kompor, namun Anda dapat lebih menyederhanakan prosesnya dengan peralatan praktis seperti Aroma Housewares One-Touch Rice Cooker. Lagi pula, nasi akan memakan waktu setengah jam untuk dimasak, jadi sementara itu, ada baiknya Anda memanggang kacang untuk memberi rasa ekstra. Saat nasi dan kacang-kacangan mulai berfungsi, masak sosis yang diiris atau digiling dalam wajan. Setelah bahan lainnya siap, campurkan semuanya ke dalam wajan bersama dengan beberapa bumbu yang sesuai seperti cabai rawit, peterseli, thyme, dan bumbu Cajun.
Jika Anda berhati-hati dalam menyempurnakan kacang kalengan dengan memanggang, merebus, atau membumbuinya terlebih dahulu, tidak ada masalah jika menggunakannya untuk kacang merah dan nasi. Lagi pula, setiap orang memiliki versi resep ini yang dipersonalisasi, dan selama Anda menghindari kesalahan kacang kalengan yang paling umum, hidangan akhir akan tetap lezat, apa pun yang terjadi.