Ah, bakso yang sederhana. Sulit untuk menemukan makanan dengan kenyamanan yang lebih kuno daripada sepiring spageti dan bakso yang menumpuk, dan meskipun hidangan klasik “Italia” ini sebenarnya memiliki asal-usul Amerika, pendahulu asli bakso dan hamburger dapat dilacak sepanjang jalan kembali ke Roma kuno. Cukuplah untuk mengatakan, bakso adalah makanan yang memunculkan pendapat yang kuat tentang bagaimana seharusnya dibuat dengan benar, terutama dari keluarga yang telah melewatkan resep mereka selama beberapa generasi.
Resep -resep seperti itu umumnya mengandung komponen dasar yang sama: daging sapi (kadang -kadang diganti atau dicampur dengan sosis babi atau Italia), telur untuk mengikat, remah roti, dan penambahan seperti bawang, bawang putih, parmesan, dan bumbu. Namun, kadang-kadang, resep bakso datang bersama dengan twist yang begitu cerdik namun tidak ortodoks sehingga dapat mengejutkan tradisionalis, seperti yang menukar remah roti untuk gandum atau menggabungkan campuran sup bawang Prancis yang sudah dikemas sebelumnya. Jika Anda siap untuk berpikir di luar kotak bakso, satu bahan yang asin, gurih, dan khusus yang kami sarankan menambahkan ke dalam campuran adalah Bologna.
Bologna mungkin paling dikenal sebagai daging makan siang yang murah dan ada di mana -mana untuk sandwich, tetapi memiliki kekuatan rahasia untuk menambahkan unsur -unsur penting garam dan lemak pada bakso Anda. Kebalikan dari daging tanpa lemak, bologna tinggi dalam lemak yang dibutuhkan untuk membuat bakso yang lembab dan empuk, ditambah meminjamkan kedalaman rasa yang khas.
Mengapa Bologna adalah daging yang disalahpahami
Meskipun resep bakso biasanya cukup mudah, khas koki yang tidak berpengalaman untuk membuat beberapa kesalahan umum saat memasaknya. Salah satu kesalahan tersebut hanya menggunakan satu jenis daging dalam campuran Anda. Mencampur daging diversifikasi rasa mulut dan rasa bakso Anda, menghasilkan rasa yang hampir berkualitas.
Tentu saja, membeli dua jenis daging yang mahal dan berkualitas tinggi untuk makan malam tidak selalu mudah dalam perekonomian ini, itulah sebabnya menggunakan Bologna adalah cara sempurna untuk meregangkan resep Anda dan menambahkan elemen daging yang kontras. Daging Bologna tidak berasal dari satu hewan standar; Sebaliknya, itu dapat dibuat dari campuran daging sapi giling, babi, ayam, atau daging kalkun, yang kemudian dituangkan ke dalam casing dan dimasak. Karena pemrosesan ini, bologna biasanya cukup murah untuk dibeli dan bertahan lebih lama di lemari es karena pengawet. Kualitas -kualitas ini menjadikannya pilihan yang menarik untuk digabungkan dengan daging lainnya, biasanya daging babi giling, untuk bakso.
Hanya karena Bologna murah dan diproses, bagaimanapun, tidak berarti tidak ada tempat di dunia kuliner. Ada banyak cara untuk mengangkat bologna yang dibeli di toko, dari menggorengnya untuk sandwich dengan cara selatan sejati hingga memasukkannya ke dalam tumis. Tetapi memadukannya ke dalam campuran bakso Anda adalah cara yang pasti untuk menikmati rasanya yang unik dan asin tanpa menyinggung siapa pun yang mungkin ditunda oleh teksturnya. Satu peringatan yang perlu diingat, adalah bahwa ini bukan cara untuk membuat bakso yang sangat sehat, karena daging deli yang diproses memiliki kelemahan kesehatan yang serius.