Tidak ada yang seperti ikan yang lezat dan ditangkap segar yang telah dipanggang dengan sempurna, tapi mungkin tidak ada yang lebih mengecewakan daripada ketika keluar kering. Untungnya, ada bahan umum yang dapat membantu memastikan filet ikan Anda muncul dari oven super lembab, bersisik, dan tender garpu-dan itu mayones.
Anda biasanya dapat menggunakan bumbu ini untuk sandwich dan salad pasta Anda, tetapi ketika diaplikasikan pada permukaan filet ikan Anda, lemak dalam mayo memainkan peran penting dalam berkontribusi dan membantu mengunci kelembaban yang sangat penting itu. Juga, karena lemak adalah pembawa utama rasa, Anda dapat mengambil kesempatan ini untuk benar -benar membumbui ikan Anda dengan cara yang lebih dalam.
Selain garam dan merica, buat penyebaran menggunakan mayo yang mencakup aromatik seperti bawang putih atau bawang, rempah -rempah seperti rosemary dan thyme, rempah -rempah seperti paprika, ketumbar, atau bahkan cabai atau bubuk cabai untuk ditendang. Ini juga waktu yang tepat untuk menarik campuran bumbu seperti Old Bay, dan Anda juga dapat menggabungkan mayo Anda dengan mentega cair, mustard, atau keju parut asin seperti Parmesan. Anda bertanggung jawab atas profil rasa, tetapi yang penting adalah Anda membuat campuran dengan konsistensi pucat – Anda membutuhkannya cukup tebal untuk mengolesi.
Menyelesaikan ikan bersisik Anda
Ketika tiba saatnya untuk aplikasi, beberapa koki rumahan menyarankan untuk menyebarkan campuran ini di atas filet Anda secara langsung di loyang, sementara yang lain tegas bahwa lebih mudah dilakukan saat mereka berada di talenan (kemudian pindah ke hidangan loyang). Either way, Anda ingin memastikan mereka dihapus kering sebelum memulai, yang akan membantu memastikan bahwa campuran mayo tongkat. Jika Anda mencari sedikit tekstur, Anda juga dapat menyebarkan remah roti di atas ikan Anda sebelum dipanggang (panko bekerja dengan baik di sini), atau bahkan beberapa kacang atau biji yang dihancurkan seperti wijen, jintan, atau adas.
Jangan mengelupas ikan Anda untuk menguji kematangannya, tetapi setelah Anda menyelesaikan proses memanggang, berikan ikan Anda beberapa menit di bawah broiler untuk kecoklatan yang lezat dan menarik, yang dapat membantu diproduksi oleh Mayo (bersama dengan kerenyahan jika Anda memutuskan untuk menggunakan lapisan keju, remah roti atau serupa). Anda juga dapat mengikuti rahasia untuk membuat ikan renyah dan bersisik di penggorengan udara, jika Anda memiliki satu di tangan. Either way, sementara pasti ada beberapa kesalahan besar yang harus dihindari saat memasak ikan, jika Anda meraih bumbu yang umum ini, Anda mengambil langkah besar untuk memastikan bahwa Anda memiliki hidangan makanan laut yang rumit dan beraroma untuk diletakkan di atas meja makan Anda.