Setiap negara bagian memiliki keingintahuan lokalnya sendiri dalam hal masakan daerah, namun hanya sedikit yang memiliki sejarah kuliner sekaya Pennsylvania. Negara bagian ini adalah rumah bagi banyak hidangan yang tidak dikenal, banyak di antaranya berasal dari penduduk Amish. Salah satu yang menonjol adalah camilan tidak biasa yang dibuat dengan mencampurkan mentega apel manis dengan keju cottage yang gurih. Ini bukan duo yang tidak biasa, tetapi menghasilkan suapan yang lezat.
Karena keyakinan agama Amish mendukung pertanian berkelanjutan tanpa bahan pengawet atau bahan tambahan, kontribusi kelompok tersebut terhadap masakan daerah Pennsylvania sangatlah signifikan. Populasi Amish di Pennsylvania mencakup lebih dari 90.000 orang pada saat artikel ini ditulis, berdasarkan studi yang dilakukan oleh Elizabethtown College. Komunitas-komunitas ini sebagian besar merupakan keturunan pemukim Amish pertama yang tiba di Pennsylvania pada awal abad ke-18.
Sejak itu, masakan Amish telah menyebar ke seluruh Pennsylvania dan Amerika Serikat yang lebih luas. Dan meskipun kombinasi mengejutkan antara mentega apel dan keju cottage biasanya tetap berada di dalam batas negara bagian, ini menjadi camilan musim gugur yang sempurna di mana pun Anda tinggal.
Profil bahan
Mentega apel adalah bumbu yang terbuat dari apel yang dimasak dan dihaluskan yang telah dicampur dengan jus lemon, gula, kayu manis dan rempah-rempah lainnya. Mirip dengan selai atau pengawet buah lainnya, hanya saja teksturnya lebih kental sehingga lebih mirip olesan mentega. Pembuatannya tidak terlalu sulit di rumah, dan mudah digunakan di seluruh dapur setelah Anda memiliki satu atau dua stoples. Mentega apel populer di komunitas Amish yang menggunakan metode ini untuk mengawetkan apel yang dipanen untuk dimakan sepanjang musim dingin.
Berbeda dengan rasa manis dari mentega apel yang dibuat dengan baik, keju cottage — atau smearcase, demikian sebutannya oleh orang Pennsylvania Dutch — sangat bergantung pada profil rasa asin dan gurih. Keju dadih kecil ini juga terkenal karena keserbagunaannya di dapur, jadi masuk akal jika keju cottage dan mentega apel menjadi pasangan yang serasi.
Kombinasi kedua jajanan gratis yang tak terduga ini sesederhana kedengarannya. Ambil sesendok mentega apel, campurkan dengan sesendok keju cottage dan oleskan di atas sepotong roti panggang, atau makan saja.
Mengapa penyandingan berhasil
Meskipun Anda mungkin perlu waktu sejenak untuk membiasakan diri dengan gagasan mencampurkan mentega apel dengan keju cottage, kombinasi rasanya sangat masuk akal. Siapa pun yang menyukai papan charcuterie yang enak atau menyukai keju cheddar di pai apelnya akan segera memahami daya tariknya. Camilan Amish menggunakan kombinasi manis dan asin yang sama untuk membangunkan semua selera Anda dan membuatnya menarik perhatian.
Rasa yang saling melengkapi menghadirkan yang terbaik satu sama lain — kegetiran mentega apel dan lembutnya keju cottage. Ditambah lagi, ini relatif sehat. “Terima kasih telah mengajari saya betapa hebatnya mentega apel,” tulis pengguna Reddit fyeahitsjess. “Mencampurnya dengan keju cottage dan kayu manis (dengarkan saya) seperti kue apel keju yang saya butuhkan dalam hidup saya di bawah 150 tahun.” [calories].”
Jika keju yang lebih kuat mengalahkan kombinasi mentega apel, rasa lembut dari sebagian besar keju cottage lebih saling melengkapi, itulah sebabnya kombinasi ini sangat cocok dipadukan. Tergantung kesukaan Anda, Anda bisa bermain-main dengan perbandingan mentega apel dan keju cottage untuk membuat camilan lebih manis atau lebih asin. Anda bahkan bisa menambahkan bahan lain seperti buah kering, kacang-kacangan, atau madu.