Campuran Terinspirasi Liburan Adalah Kunci Kue Cokelat Chip yang Meriah

Konon kue keping coklat ditemukan secara tidak sengaja pada tahun 1930-an. Namun, ternyata tidak demikian. Singkatnya, Ruth Wakefield, wanita yang terkait dengan penemuan kue, tidak secara tidak sengaja memasukkan keping coklat ke dalam resep kuenya, seperti yang Anda yakini dalam legenda. Sebaliknya, dia melakukan ini dengan sengaja, dan syukurlah ada pesta pertukaran kue liburan di mana pun dia melakukannya. Wakefield membuktikan tanpa keraguan bahwa resep dasar kue keping coklat mungkin merupakan dasar terbaik untuk tumbukan rasa kue. Itu praktis ada dalam DNA kue yang sarat gula.

Maju cepat ke musim pertukaran kue pada tahun 2024. Jika Anda ditugaskan untuk membawa perlengkapan kue keping coklat ke pertukaran kue liburan berikutnya, Anda mungkin ingin mengambil pelajaran dari koki, pendiri, dan CEO Milk Bar, Christina Tosi , yang memiliki beberapa saran yang cukup aneh agar mash-up kue dilakukan dengan benar. Tosi berbicara dengan Chowhound baru-baru ini tentang bagaimana pembuat roti rumahan dapat membuat resep kue keping coklat lebih menarik. Dia berkata, “Tambahkan ekstrak McCormick Pure Peppermint ke dalam adonan bersama dengan potongan permen tongkat, pretzel, dan keping coklat putih!”

Perpaduan kue tersebut mirip dengan yang dibuat Tosi dengan merek rempah-rempah McCormick untuk McCormick Cookie Quest 2024, sebuah kontes musiman yang memberikan kesempatan bagi pecinta kue untuk mendapatkan sepuluh ribu dolar dengan berbagi resep kue (dan kenangan) liburan favorit mereka dengan perusahaan rempah-rempah. Untuk memulai, Tosi dan McCormick menawarkan campuran resep kue mereka sendiri, resep Kue Kulit Candy Cane Pretzel, yang tersedia di lokasi Milk Bar tertentu hingga akhir Desember.

Bagi yang belum tahu, pertukaran kue hari raya merupakan salah satu jenis pesta yang diadakan para pecinta kue setiap tahunnya. Para tamu membawa resep kue favorit mereka ke pesta. Sesampainya di sana, para peserta membagikan beberapa kue mereka kepada orang lain. Pertukaran ini memastikan bahwa semua pengunjung pesta mendapatkan berbagai macam rasa kue untuk dibawa pulang setelah pesta berakhir. Karena popularitas kue ini, tidak jarang melihat berbagai macam resep keping coklat di meja pertukaran.

Untungnya, karena kue keping coklat pada dasarnya adalah adonan kue dengan tambahan keping coklat, kue ini cukup fleksibel. Dengan kata lain, ini adalah kue yang logis untuk dimainkan dari sudut pandang rasa. Beberapa pertukaran ini sangat sederhana. Misalnya, alih-alih membuat kue keping coklat biasa, tambahkan keping coklat ke resep kue selai kacang pilihan Anda untuk mendapatkan kue yang sesuai dengan permen cangkir selai kacang favorit Anda.

Atau jika Anda ingin kue yang terlihat lebih meriah, buatlah kue yang lebih enak dan buatlah kue cap jempol berbahan dasar selai kacang dan taburi dengan Hershey's Kiss ditambah beberapa gigitan karamel. Pilihlah Hershey's Kisses rasa permen tongkat untuk menambah keceriaan liburan.

Saat ini, pasar permen keripik lebih luas dibandingkan sebelumnya. Tentu, Anda masih bisa mendapatkan keping coklat lezat untuk dimasukkan ke dalam kue Anda. Namun, keripik kini hadir dalam rasa seperti butterscotch, coklat putih, dan bahkan creme de menthe, perawatan dari Andes.

Christina Tosi memiliki beberapa saran tambahan untuk bekerja dengan jenis chip tersebut. “Tambahkan bumbu eggnog dan sereal kayu manis,” sarannya. Koki pemenang James Beard Award selanjutnya berkata, “Ganti keping coklat dengan keripik butterscotch” untuk menciptakan perpaduan rasa yang lebih dari sekadar kue keping coklat biasa. Tosi juga mengusulkan beberapa peretasan bahan lain yang pasti akan meningkatkan cita rasa kue Anda. Diantaranya adalah kue jahe sebagai bahan dasarnya yang dicampur dengan berbagai macam kacang-kacangan, seperti chestnut panggang atau kacang liburan.

Terakhir, perlu diingat bahwa pertukaran kue seharusnya menyenangkan seperti makanan penutup yang menenangkan. Artinya, resep kue makanan rumahan apa pun, seperti kue shortbread, kue gandum coklat ganda, bumbu labu, atau bahkan kue kismis oatmeal polos, bisa menjadi kandidat yang baik untuk diberi sedikit taburan keping coklat. Anda hanya dibatasi oleh imajinasi Anda pada saat membuat kue.