Siapa yang mengira es krim bisa menjadi bagian sah dari sarapan roti panggang Prancis? Namun, ketika koki selebriti Jacques Pépin membuat makanan pokok pagi ini, sepiring penuh es krim vanila Prancis yang meleleh menjadi bahan penting. Pépin menggunakan es krim yang meleleh untuk membuat roti panggang Prancisnya demi menghemat waktu ketika ia menjadi juru masak sarapan di Hôtel Plaza Athénée di Paris.
Iklan
Inilah mengapa ini merupakan trik yang sangat menghemat waktu. Es krim vanila Prancis, jenis yang ia gunakan, mengandung sebagian besar bahan yang dibutuhkan dalam resep roti panggang Prancis dasar: susu atau krim kental, kuning telur, dan perasa vanila. Yang perlu ia lakukan hanyalah merendam rotinya dalam sup vanila yang telah dicairkan dan meletakkan roti yang dilapisi es krim ke dalam loyang yang telah ia siapkan dengan mentega cair.
Dengan menggunakan es krim dengan cara ini, Pépin tidak perlu menyiapkan setiap bahan secara terpisah. Setiap bahan yang dibutuhkan untuk membuat roti panggang Prancis sudah dicampur dan dalam proporsi yang tepat dalam es krim vanila Prancis. Tidak perlu memecahkan telur dan mencampurnya dengan susu dan bahan lainnya menghemat waktu. Ketika waktu menjadi hal yang penting, seperti halnya bagi koki pagi di restoran yang sibuk, penting untuk mengambil semua jalan pintas yang bisa dilakukan.
Iklan
Membuat trik sarapan ini berhasil
Penting untuk diingat bahwa Anda tidak bisa menggunakan sembarang es krim vanila untuk trik ini. Perbedaan es krim Prancis terletak pada telurnya, atau lebih tepatnya, kuning telurnya. Es krim vanila Prancis sebenarnya lebih mirip dengan apa yang orang Amerika sebut custard beku (yang berbeda dengan es krim lembut), dan resep untuk sajian beku musim panas itu menggunakan banyak kuning telur. Es krim biasa tidak menggunakan kuning telur, dan roti panggang Prancis tidak akan matang tanpa telur. Jika Anda mengikuti petunjuk koki terkenal di rumah, pastikan untuk tidak mengabaikan langkah ini.
Iklan
Untuk menyiapkan hidangan ini, Pépin memasukkan sepiring es krim vanila ke dalam microwave selama sekitar 15 detik untuk melelehkannya — es krimnya, bukan piringnya. Setelah campuran menjadi encer, ia mencelupkan potongan roti ke dalam es krim yang meleleh, memastikan bahwa vanila yang meleleh meresap sepenuhnya ke dalam roti. Setelah itu, setiap sisi roti panggang dimasak dalam mentega hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Resep singkat ini sudah cukup menjadi bom rasa di pagi hari, tetapi koki terkenal itu tidak akan menyia-nyiakan sepiring besar rasa vanili cair. Sebaliknya, setelah roti panggang matang, sepiring es krim cair menjadi alas beraroma untuk roti telur. Terakhir, sedikit irisan buah, sirup maple, dan bahkan beberapa sendok es krim vanili beku membuat kiat sarapan ini menjadi tak terlupakan.
Iklan